面粉盛入大碗中,準備一碗溫水。
将水一次少量地倒入面粉中,每次倒水後用筷子攪拌,攪拌到出現面疙瘩。
依照上一步,将整盆面攪拌成絮狀。
攪拌至所有的面粉都濕潤成團(不用和到三光的程度)此時水剛剛好。
用筷子順着同一個方向攪拌面團,可以試試用四隻筷子,更省時省力。
攪拌至面團順滑、起筋,碗上不殘留有面粉。此時的面團應該柔軟且微有可以流動的感覺。
将面團靜置,醒半小時左右。
案闆上撒幹粉,把面團揪成大小相同的劑子,粘上幹粉。
面團擀成薄片,表面均勻抹油,可以撒些蔥花,芝麻,也可以不撒。
從一端卷起,擀開成長條,繼續從短邊卷起,擀開。
鍋内放油,放入餅,蓋上鍋蓋,小火烙至一面金黃後翻面,至兩面金黃即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!