烙餅怎麼做軟又好吃層多-tft每日頭條

烙餅怎麼做軟又好吃層多

生活更新时间:2024-12-21 10:49:45

大家好，我是天天，相信很多人都喜歡吃面食，面粉你最喜歡哪種做法呢？做包子、蒸饅頭、還是烙餅子呢？今天就給大家分享一下我家最喜歡的一種做法，“家常烙餅”我覺得烙餅是最簡單的面食了，不用發面，也不用醒面，一會就可以做好。

烙餅怎麼做軟又好吃層多（烙餅怎麼做柔軟又層多）1

今天就給大家講一講，餅子要怎麼烙才會又軟又好吃，層次豐富，烙出來的餅子又不發硬，而且放涼了之後還是柔軟的，下面一起來看看我是怎麼做的吧！

【所需食材】：300克普通面粉，15克食用油

【制作步驟】如下：

一、我們先來和面，準備300克的普通面粉，裡面加入一勺鹽增加面粉的筋性，用180ml的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹面粉，在裡面加入15克的食用油，下手揉成一個光滑的面團（如果你在揉面的過程中有一點粘手，可以再少加一點幹面粉），這樣揉起來就不會粘手啦，揉好之後，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

烙餅怎麼做軟又好吃層多（烙餅怎麼做柔軟又層多）2

二、将醒好的面團取出來，放在面闆兒上不用揉，直接搓成長條分成三個面劑。

烙餅怎麼做軟又好吃層多（烙餅怎麼做柔軟又層多）3

三、取一個面劑，直接搓成長條，用手按扁，再用擀面杖擀成一個長方形的大薄片，淋上剛做好的油酥，用手塗抹均勻。

烙餅怎麼做軟又好吃層多（烙餅怎麼做柔軟又層多）4

四、接着在面皮上面對着切幾刀，再上下折疊起來，這樣有助于餅子出層，出口處捏緊。

烙餅怎麼做軟又好吃層多（烙餅怎麼做柔軟又層多）5

五、拿出第一個做好的生胚，用手按扁，再用擀面杖擀成一個圓形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出來的沒有層次，擀好之後用擀面杖卷起來。

烙餅怎麼做軟又好吃層多（烙餅怎麼做柔軟又層多）6

六、電餅铛預熱刷油，放入餅坯，蓋上蓋子，開大火烙30秒，打開蓋子，表面鼓起。

七，在餅子上刷一層食用油，這樣可以鎖住餅子内的水分，翻面再烙30秒，來回的翻面有助于餅子出層，烙至餅子兩面金黃就熟啦。

烙餅怎麼做軟又好吃層多（烙餅怎麼做柔軟又層多）7

八、按照我這種方法做出來的餅子，柔軟勁道又多層，而且放涼了也不會硬，層次豐富，非常的好吃，喜歡的朋友你也在家試試吧。

烙餅怎麼做軟又好吃層多（烙餅怎麼做柔軟又層多）8

餅子好吃的竅門：

一定要用溫水和面，面一定要和軟，面團含量大，這樣才能保證烙出的餅子柔軟。
我們在烙餅的時候一定要高油溫下鍋，中間勤翻面，這樣餅子熟的快，而且有助于出層。
烙至的時間不要太長，烙熟就就可以出鍋啦，烙制的時間太長，餅子會又厚又硬。

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我是天天，每天都會給大家帶來一道家常美食，喜歡我的朋友别忘了關注我哦。點擊我的頭像，可以看到更多詳細的做法視頻，非常感謝大家的支持！
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