導讀：每年冬天，是一年中最為幹燥的時候，此時我們除了要多喝水，還要多吃一些“滋陰潤燥、養肺生津”的食物，才能使我們肺部更健康！特别是陽過“咳嗽”的人，一定要多吃養肺的食物，因為長期咳嗽會傷肺，及時吃一些養肺的食物，能使肺快速的恢複正常！而俗話說“藥療不如食療”，在自然界中，有很多養肺的食物，比如“山藥、梨子、蓮藕、銀耳、百合”等等白色食物都具有養肺的功效！而今天老胡給大家介紹的這種養肺食物，每年冬天吃着最甜，而它最近大量上市，菜場隻賣2元1斤，它就是很多人都愛吃的“馬蹄”。

馬蹄又被稱為“荸荠、菩荠、地栗、錢蔥”，每年12月到次年5年，都是荸荠的成熟期，特别是1月前後的馬蹄，吃着是最甜最脆的。馬蹄不僅好吃，而且它還具有潤肺降燥、利濕化痰、緩解咳嗽的作用。老胡在陽康過渡期，我就每天吃一點馬蹄，大概吃了1個星期，明顯感覺肺部變得更舒服了，所以肺部“大救星”找到了，不是蘿蔔而是馬蹄，冬天要多吃它。

馬蹄的吃法有很多，比如直接生吃、煮湯、炒菜都可以，而今天老胡給大家介紹的這種吃法，是最為傳統的一道小吃，它就是“馬蹄糕”，做好的馬蹄糕吃着口感甜蜜，入口Q彈，深受很多人的喜愛。

【食材準備】：馬蹄150克、馬蹄粉180克、冷水400ml、冰糖25克、桂花、食用油适量。

【馬蹄糕的做法】：

第一步：首先将馬蹄削皮後洗淨，然後把馬蹄切成黃豆大小的碎末備用。馬蹄不要切的太小，否則做出來的馬蹄糕吃着沒有口感。

第二步：将馬蹄粉放入到碗中，然後将400ml的冷水放入到碗中，接着慢慢的攪拌水，使馬蹄粉完全溶于水即可。如果水中有大顆粒的馬蹄粉沒有融化，大家可以将馬蹄粉過濾一下。

第三步：準備一個幹淨的鍋，鍋中放入200ml冷水和25克冰糖，大火将水煮沸後，把一半的馬蹄澱粉水放入到鍋中，然後轉中小火，不斷的攪拌馬蹄澱粉，直到馬蹄粉變得非常黏稠，接着再把剩餘的馬蹄澱粉水放入到鍋中，繼續不斷的攪拌，直到馬蹄粉都完全凝固，即可關火。馬蹄澱粉水一定要分2次加入，這樣可以使馬蹄糕吃着更Q彈。

第四步：将切碎的馬蹄和煮好的馬蹄糊全部放入到碗中，然後反複的攪拌，使它們完全融合在一起即可。

第五步：準備一個幹淨的碗，然後在碗底刷少許油，接着将攪拌好的馬蹄糊全部放入到碗中，最後将碗放入到蒸鍋中，大火蒸30分鐘即可起鍋。

第六步：等蒸熟的馬蹄糕完全冷卻後，接着将馬蹄糕倒扣出來，最後将馬蹄糕切成大小均勻的塊狀即可食用。

像我這樣做的馬蹄糕，超級好吃，家裡小孩不愛吃水果，我每次做一盤馬蹄糕，他可以吃一半呢！雖然馬蹄糕具有很好的潤肺作用，但是每天吃100-150克即可，因為馬蹄是涼性食物，吃的過多，會損傷脾胃！如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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