茨菰燒素雞如何做-tft每日頭條

茨菰燒素雞如何做

生活更新时间:2024-11-26 23:34:13

茨菰燒素雞如何做（軟糯香濃又滋補）1

冬季一種名為茨菰（cígū）的時令鮮貨大量上市，它也稱作慈姑，形似荸荠，長江流域各省和北方少數地區都有種植。煮熟後口感又酥又糯，用于燒肉和煮湯十分棒，阿阮帶來的這道茨菰炖羊肉便是經典搭配，軟糯香濃，光是靠湯汁就能吃下一大碗飯。

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用料

羊腿肉 500克
茨菰 200克
料酒适量
醬油3種各200毫升
黃冰糖 30克
姜片适量
八角 1個
桂皮 1小段
口蘑适量
香菇适量
小芹菜适量
黑胡椒少許

做法步驟

茨菰燒素雞如何做（軟糯香濃又滋補）2

1、先将茨菰去皮，尖尖角保留，浸冷水備用；

茨菰燒素雞如何做（軟糯香濃又滋補）3

2、接着将口蘑、香菇、小芹菜切碎入鍋；

茨菰燒素雞如何做（軟糯香濃又滋補）4

3、倒入醬油，最好可以用2-3種不一樣的醬油，大火煮開，撒黑胡椒，再燒一會兒直至蔬菜軟爛，就可以關火了；

茨菰燒素雞如何做（軟糯香濃又滋補）5

4、濾出湯汁，制成醬油湯；

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5、接着處理羊肉。将腿肉冷水入鍋，沸騰後撇去浮沫，撈出洗淨，瀝幹；

茨菰燒素雞如何做（軟糯香濃又滋補）7

6、熱鍋起油，爆香姜片，下羊肉；

茨菰燒素雞如何做（軟糯香濃又滋補）8

7、加料酒、煮好的醬油湯，翻炒幾下；加水，再下黃冰糖、八角、桂皮。

茨菰燒素雞如何做（軟糯香濃又滋補）9

8、待水沸騰，把茨菰放入鍋中。蓋上蓋子，轉小火，慢炖1小時；

茨菰燒素雞如何做（軟糯香濃又滋補）10

9、最後調大火收個汁，香濃軟糯的茨菰炖羊肉就做好了；

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