可能有很多朋友并不知道貴如何制作出美味的蛋糕，特别是女性朋友，除了喜歡吃蛋糕，更多的時候還是希望自己也能制作出這樣的美味，其實想要制作蛋糕也并不是很難。朋友們想知道怎麼做蛋糕及蛋糕的做法嗎?下面就為大家介紹抹茶慕斯蛋糕的做法。
為了讓我們的生活充滿春意，今天就做一道抹茶慕斯~看着抹茶濃濃的綠色，心裡自然清爽了許多。不喜歡甜的親們，可以适當的減些糖量，這款慕斯口味清淡，有一股淡淡的茶香。
戚風蛋糕資料；雞蛋 (5個) ，白糖（卵白裡）60克；低粉86克；牛奶50克；白糖（蛋黃裡）25克；抹茶粉10克；色拉油50克；慕斯資料；奶酪慕斯資料；奶油奶酪230克；淡奶油160克；吉祥丁片2片；冷水40克；香草精幾滴。抹茶慕斯餡料；酸奶230克；熱水20克；吉祥丁片3片；冷水50克
制作方法,
1.資料籌備。
2.将雞蛋分别在兩個無水無油的清潔碗裡。
3，抹茶加色拉油裡攪拌平均。
4.分次參加蛋黃攪拌平均。
5.低粉過篩攪拌平均。
6.做成的精緻面糊。
7.卵白滴幾滴白醋攪打至魚眼狀。
8.分三次參加白糖攪打至硬性發泡。
9.将卵白泡沫取三分之一面糊裡翻拌平均，
10.将混雜好的面糊倒入剩下的卵白泡沫裡翻拌平均。
11.将面糊倒入模具，震幾下。入預熱好的烤箱，160度35--40分鐘。
12.烤好掏出倒扣烤網上，放涼。平均分次三層，取兩片來用。
13.将戚風蛋糕片剪小一圈，放一片在模具底部。
14.籌備奶酪缪斯餡料。淡奶油160克；奶油奶酪230克；吉祥丁片2片；冷水40克，白糖30克；香草精幾滴。
15.淡奶油丁甯備用。
16.吉祥丁片泡冷水裡硬化，隔水熔化備用。
17.奶油奶酪加白糖打至精緻順滑。參加幾滴香草精拌勻。
18.将熔化的吉祥丁液拌入，攪拌平均。
19.參加丁甯的淡奶油拌勻，做成奶酪慕斯餡料。
20.将餡料倒入鋪好蛋糕底的模具，震幾下，放冰箱冷凍半晌。
21.籌備抹茶慕斯餡料；淡奶油160克，酸奶230克；抹茶5克；熱水20克；吉祥丁片3片；冷水50克
22.抹茶粉放熱水裡熔化拌勻。
23.酸奶參加抹茶液裡拌勻。參加早已隔水熔化的吉祥丁液拌勻。
24.将丁甯的淡奶油參加酸奶糊裡，拌勻。
25.掏出冷凍好的蛋糕模具，放一片戚風蛋糕在奶酪慕斯面上，倒入酸奶抹茶慕斯餡料。
26.震幾下放冰箱冷藏4小時以上。掏出用熱帕子焐熱脫模。撒上抹茶粉，擠上巧克力醬，竣工。
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