大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：裡脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、澱粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、将裡脊牛肉洗淨切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、澱粉拌勻腌制10分鐘；

2、小藕洗淨去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把鍋燒熱，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；

4、鍋中再倒少許的油，然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蚝油調味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

食材：雞蛋1個（土豪可以用倆）；内酯豆腐1盒；蒜台1小把；生抽3大勺；蚝油2大勺；澱粉1小勺；鹽，糖，雞精各适量（根據自己口味哈）

做法

1、蒜台切寸段，雞蛋打散加加一點鹽，内酯豆腐盒内劃成塊

2、内酯豆腐蒸5分鐘以定型（我是蒸飯時直接加的屜），等待時把生抽蚝油澱粉雞精糖鹽用水調成汁備用

3、熱鍋，大火，倒比平時炒菜稍多的油～油熱倒雞蛋～刺啦～雞蛋随便巴拉幾下，不用完全凝固時巴拉到鍋裡一邊，下蒜台段爆炒幾下後和雞蛋一起翻炒，稍軟後把蒸好的豆腐倒入鍋裡

4、把調好的汁倒在豆腐上，晃動鍋，因為有澱粉會迅速收汁包裹在豆腐雞蛋和蒜台上，下面就得考驗颠勺了---颠幾個個，讓味道均勻裹在菜上，裝盤

食材:

雞蛋1個番茄2個番茄醬15克鹽5克食用油适量

做法

1.準備食材，番茄清洗幹淨切片

2.鍋裡放入油，把打散的雞蛋液倒入鍋裡，雞蛋表面看起來凝固，就用鏟子把雞蛋鏟成小塊，盛出來備用

3.鍋裡倒入少量的油，煸炒番茄，炒到番茄有點出汁，倒入炒好的雞蛋煸炒均勻，出鍋裝盤

【食材準備】

臘鴨（鹹鴨）1/2隻、黃豆200克、料酒、豆腐皮1張、幹辣椒少許、蔥姜蒜油鹽适量

【制作過程】

第一步:黃豆溫水泡發1-2個小時，洗淨備用。

第二步:臘鴨溫水泡一會（洗去多餘鹽分），豆腐皮切塊備用。

第三步:熱鍋冷油，倒入鴨塊煸炒，炒出油脂，加入料酒、姜、蒜翻炒均勻焖一會。

第四步:倒入黃豆，翻炒均勻，然後加1碗開水焖煮。

第五步:待鍋中水燒至一半時，加入豆腐皮，繼續焖煮。

第六步:黃豆熟了後，加入蔥花（淡了可以加鹽），盛出。

準備食材:肥牛卷、金針菇，輔料:大蒜、生姜、青椒、紅椒、花椒、泡椒醬、白醋、鹽、雞精、料酒、白糖

制作過程：1、在鍋裡燒開水，然後放入幾片姜片、2勺生抽、1勺料酒，把肥牛卷用開水燙到8成熟撈出，用熱水沖幾遍，然後把血沫清洗掉，備用。然後在鍋裡燒開水，将金針菇用水燙熟，燙的時候給水裡加一些鹽和幾滴油，熟後撈出瀝幹水分，擺在碗底備用。

2、熱鍋涼油，然後下入蒜末、姜片、青椒和紅椒圈(留少許,不要下完)、花椒，放入3勺剁椒醬炒香後倒入熱水，接着加入3勺白醋、1小勺白糖、适量雞精和鹽調味，可以嘗一下味道，哪個不夠再加。

3、然後把剛才煮好的肥牛卷倒入鍋裡，和湯汁攪拌均勻，煮到湯滾開1分鐘左右即可。把湯連同肥牛卷一起倒在碗裡，澆在煮熟的金針菇上，最後撒上少許辣椒圈點綴後就可以了。

食材：鮮蝦、黃瓜、黃檸檬、香菜、洋蔥、蔥花、姜片、蒜末、青椒、小米椒、芝麻、蚝油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

做法：

（1）鮮蝦去蝦頭蝦線洗淨，黃瓜洗淨切塊，黃檸檬洗淨切片，洋蔥洗淨切丁，青椒、生姜切塊，大蒜、蔥洗淨切末，小米椒切段備用。

（2）準備湯汁：碗中放入黃瓜、青椒、蒜末、洋蔥、蔥花、香菜、醬油、蚝油、陳醋、芝麻、砂糖、食鹽、直飲水攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水加入料酒、處理後的蝦，燒煮15分鐘後撈出倒入湯汁中浸泡1小時即可。

材料：雞蛋4個、大蔥1棵、尖椒2個、油适量、黃豆醬2湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，大蔥擇洗幹淨，尖椒洗淨，去掉辣椒籽不要，黃豆醬如果比較幹，加少許水攪勻稀釋一下

2.将大蔥斜刀切段，蔥葉和蔥白分開放，尖椒切成片

3.雞蛋磕入碗内，攪打均勻鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，再翻炒成塊，不要把雞蛋炒老了，盛出待用

5.下入蔥白炒香，再下入尖椒片翻炒均勻，将尖椒炒至顔色變深

6.下入黃豆醬炒出醬香味，黃豆醬要炒出醬香味，味道才好，下入炒好的雞蛋塊和蔥葉，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

配料：

鴨腿兩個、幹香菇适量、植物油适量、精鹽适量、冰糖适量、辣皮子3個、八角适量、花椒粒适量

烹饪步驟：

1.主料：鴨腿兩隻、幹香菇2個輔料：植物油油1湯勺、冰糖4塊、幹辣椒2個、味極鮮2勺、紅燒醬油4勺、料酒2勺、鹽适量、花椒20粒、小茴香20粒、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、蒜4瓣、姜3片、香蔥3根鴨子切塊

2.涼水下鍋焯一下，開鍋再焯2分鐘，撈出後沖洗血沫

3.姜切片、香蔥洗淨切段、大蒜切片、辣皮子切段，幹香菇加熱水裡，加少許白糖侵泡軟，撈起洗洗，切塊

4.砂鍋中倒入适量油，燒熱加入調料炒香

5.加入焯過的鴨子煸炒

6.倒入料酒，味極鮮醬油、紅燒醬油翻炒均勻，紅燒老抽多加點，顔色漂亮

7.加水，加香菇、冰糖拌均勻，開鍋後轉小火炖45分鐘

8.加鹽

9.再炖15分鐘湯汁濃稠8、關火加蔥段、蒜片即可

材料：胡蘿蔔 一根 鹽 适量 食用油 少許 面粉 适量 蔥 蒜 幹辣椒絲或辣椒面 花椒粒

做法：

1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右（鹽适當多放些，因為待會蒸的時候不用再放鹽）

2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰幹，一定盡量擰到最幹，要不拌面會粘的

3、倒入食用油拌勻

4、面粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲裡，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用面粉包裹住

5、鍋裡倒水，水開後把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了幹屜布的籠屜蒸。上氣後3分鐘左右即可。

6、蒸好後，依次放蔥末、蒜末、幹辣椒絲（或辣椒面），油裡放花椒粒，燒熱後澆上，拌勻即可開吃

配菜：冬瓜、瘦肉、幹貝、蔥姜、料酒、鹽、澱粉

第一，幹貝倒入清水中，加上姜片浸泡着，大概要一個小時的時間，再把冬瓜去皮切塊，把瘦肉切條，往裡面加料酒、鹽、澱粉，稍微腌制一會兒。

第二，鍋中倒油，爆香蔥花、姜片，然後倒上冬瓜開始翻炒，炒軟以後往裡面添上開水，然後把幹貝倒進去，接着姜腌制好的瘦肉，放進去煮一會兒，煮到顔色發白之後，加上少許鹽來調味，盛出開喝。

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