關注我，每天精彩不斷！

導讀：買茭白，“扁的”“圓的”選哪種？掌握3要3不要，個個鮮嫩營養足

蔬菜是我們餐桌上的重要組成部分，是我們每天都不能少的食物。蔬菜的種類有很多，不管是土裡長的，還是水裡長的，隻要是能吃的植物，它們都被稱為蔬菜。其實在中國，最常吃的蔬菜是土裡生長的蔬菜，水中生長的蔬菜沒有土裡的種類多，售賣範圍也不廣，所以很多水生蔬菜都被忽略了，其中就有茭白這種蔬菜。茭白在我國有着悠久的種植曆史，但是它的名氣不高，所以很多人不知道這種蔬菜。其實茭白這種蔬菜不僅口感鮮嫩美味，營養價值也非常高，有着“水中人參”的稱号，吃了不僅可以增強免疫力，還能養顔，對身體好處多多，大家遇見一定别錯過，要記得常吃。

既然大家要常吃茭白，那麼在吃茭白之前就少不了挑選購買這一步，大家在挑選的時候可要注意，茭白分為“扁的”和“圓的”這兩種，這兩種不同形态的茭白可不止是形态不同，其他方面也是有很大差異的，就比如說口感，口感是它們最大的差别。首先來說扁的茭白，這種茭白體型又扁又瘦，形狀比較彎曲，這樣的茭白水分比較少，口感比較鮮嫩；而圓的茭白體型又圓又直，外皮光滑有光澤，水分很充足，口感鮮嫩多汁。由此可以看出，扁的茭白口感沒有圓的茭白好。

買茭白，“扁的”“圓的”選哪種？答案是圓的茭白，這種茭白更鮮嫩多汁，口感更好。知道要選哪種茭白了，挑選技巧也很重要，下面我就給大家分享一個挑選技巧——“3要3不要”，大家在買茭白的時候，掌握3要3不要，挑選的茭白個個鮮嫩營養足

3要：

1、大家在挑選茭白的時候先看一下筍節，要選擇那種筍節少的茭白，并且筍節越少越好，這樣的茭白口感才鮮嫩美味。

2、看完茭白的筍節之後再看一下它的大小，大家要選擇那種比較細小，形态呈筆直的圓茭白，這樣的茭白肉中的纖維較少，吃起來口感更好。

3、最後看一下茭白根部的肉質，要選擇根部肉質密度高的茭白，這樣的茭白水分更充足，營養更足。

3不要：

1、在挑選的時候看一下茭白的顔色，不要選擇那種顔色發灰或者顔色過淺的茭白，這樣的茭白品質比較差，一般好的茭白顔色呈青色。

2、不要選擇那種外殼顔色比較綠，但根部顔色是深綠色的茭白，這樣的茭白生長過剩，是比較老的茭白，口感和營養都不好。

3、不要買那種顔色發黃，上面有零碎黑斑的茭白，這種茭白一般都是不新鮮的茭白，口感很不好。

小貼士：

1、大家在購買茭白的時候最好不要買殼剝好的，這樣的茭白一般看着又白又嫩，很有購買的欲望，但是這種茭白一般會被不良商家放在藥水中浸泡，藥水浸泡後又白又嫩，特别有食欲，但是吃的時候對身體沒有好處。所以大家在購買茭白的時候最好購買帶殼的，不要買剝好的。

2、很多人在切茭白的時候會發現茭白的果肉中有黑點，其實這個黑點是正常現象，果肉裡面有黑點的茭白是可以食用的，這些黑點不是有害物質，是一種寄生在茭白中的真菌長出來的孢子，吃了對身體沒有壞處。但是有黑點和茭白果肉發黑不是一個概念，果肉發黑，并且還有發酸，粘手的迹象，這種不要再食用了，這種已經變質了。

買茭白，“扁的”“圓的”選哪種？掌握3要3不要，個個鮮嫩營養足！大家看完文章之後，想必就知道要選擇哪種茭白了吧，在做正确選擇的時候，挑選方法也一定要掌握，這樣才能選到新鮮又美味的優質茭白。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!