本内容來源于@什麼值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：張大媽批發部

烤腸我們都叫它熱狗，學名叫烤腸，也有些人叫他灌腸。當你的父母說吃熱狗是垃圾食品，這個傳統的觀念就直接從小開始灌輸，所以烤腸也像泡面一樣成了最沒有選擇的果腹首選，在西餐的食譜裡烤腸卻是主餐的一部分這和我們生活習慣剛剛相反。本人将精選十款成營養到口味都非常精緻的十款烤腸。

香腸有生鮮腸和烤腸，當然現在的保鮮技術已經讓兩者上都能保存很長的時間。

烤腸的制作：

烤腸是一款以豬腸衣灌腸當然現在的腸衣為了滿足不同的宗教信仰也有很多事以素食衣灌腸。烤腸一般首選豬肉、雞肉、牛肉等，有的烤腸為了滿足營養需求又添置一些玉米或者是澱粉制品，或者是果蔬混合物。烤腸作為一款西餐佐餐食材已經存在數個世紀，工藝上并沒有太多的發展，隻是各廠家根據自身的不同的口味會有身獨特的香親料進行搭配，也就有了現在很多不同口味的香制烤腸。為了滿足不同口味的客戶需求現在的烤腸也做成被一些即食或者是需要烤制等食用方式。

首先烤腸最先回大大的提示肉制品的類别（豬肉/雞肉或者清真）

烤腸默認以豬肉作為主料，特殊的用料會特别提醒說明，好的烤腸是不添加色素，選擇肥瘦适當的肉制品，經過嚴格的制作，所以安全放心的烤腸市面上隻有選擇有品牌，并且有來路正才有保障。市場以以目前的烤腸來說合格的烤腸成本一般600G大概是6到8根的成本價格在20元左右。對于一些追求精緻的烤腸一般會選擇豬前腿肉和豬後腿肉，這些又勁道的部位，當然不同部位的肉做出的烤腸價格就差距很大。

工藝流程

烤腸加工首先就是配料：

什麼是配料，烤腸的肉制品一般選擇的是肉品廠對于一些不能整塊銷售的肉品或者是因為季度性原因肉品的上升會将整肉配置好的肉品送至烤腸加工廠，一般都市按照制腸廠的要求進行肥瘦比例搭配。

烤腸廠會經過自身的一些口味進行香料的搭配。

然後廠家會根據不同的咀嚼口感和不同口味進行腌制進行腌制和絞肉進行攪拌和斬拌機進行碎肉。

廠家如果需要進行特殊的加工會增加一些像玉米或者澱粉水和肉品進行混合，經過灌腸機，如果需要熏烤口味的還需要經過熏烤爐再進行蒸煮。

最後經過真空包裝出貨。

本文主要是以常規烤腸為精選标準。

尊樂 原味烤腸 520g/盒

尊樂在國内銷售的烤腸都是山東生産，尊樂最為國外老牌烤腸品牌價格高是這個烤腸第一特點，即使已經國産化。這款尊樂烤腸是一款純肉類烤腸，沒有添加任何的澱粉等物質，作為一款輕度煙熏味，輕胡椒味的烤腸，特點就是肉感強，畢竟售價上平時最低也要近五十元的價格，質量上稍微靠譜很多。當然尊樂的價格基本在這個價格左右，像原味的稍微低一點，原味的有一點點酒香。第一次遇上尊樂烤腸是很多年前去山姆會員店的購物中，山姆會員店很多試吃，那時每次都是試吃一根，兜兜轉轉又來試吃一根，試吃幾回山姆會員店的會員費用都回來了，後來山姆會員店再也沒有尊樂的試吃了，我在城市坐标珠海。

純肉烤腸作為越有彈性對肉的要求越高，多汁烤腸反而是比較容易做的。烤腸風味的選擇對于烤腸的成本差異反而不大，這款尊樂的山姆暢銷款就是尊樂曾經線下款的經典款。

喜得佳 地道腸 1.5kg 火山石地道腸純肉烤腸熱狗腸香腸燒烤腸脆皮腸

喜得佳的烤腸最大的特點就是實惠，實惠的同時品質上也好同行同價格，喜得佳作為一款平價烤腸，第一量大，烤腸粗。這款烤腸作為原味純肉烤腸特點就是汁多，相對圖尊樂來說是另一個口感。汁多的烤腸不适合煎的太久，也不适合改花刀太密。當然這款烤腸最适合的做法還是炒菜。另外這個品牌還有黑胡椒和芝士味，黑胡椒的味道相對于其餘家更加的弄，香辛料顆粒感更多更強，喜歡燒烤的這款是最佳的首選。

恒慧 漢姆特 火山石烤腸 600g

作為多汁烤腸的另一性價比比較高的烤腸，這是一款短小的Q腸，為什麼說Q腸，這款體積上比較的小巧，對于一些愛吃烤腸又不想多吃的朋友來說這個可以少食多餐。胖短型烤腸口味與喜得佳的類似。恒慧的烤腸另一個特點就比較的亮，很多烤腸會用發色劑來增加烤腸的觀感，腸衣比喜得佳更厚，吃到腸衣能明顯的感覺到這個牌子的腸衣更加的厚。有人喜歡這個口感，對于很多小孩不是特别喜歡。

雄豐原味火山石烤腸

作為老品牌，雄豐做的烤腸不管什麼味道都偏向台式烤腸的味道，隻是甜度差距的問題，即使是原味也是有點甜味的中式風味。這也是很多愛吃烤腸比較能接受的口感。雄豐烤腸的另一個特點就是肉的緊緻感比較高，基本是沒有什麼汁水的，汁水多的烤腸适合早餐，這款純肉彈性高的更加适合燒烤。當然這款肉質緊密改花刀切片都能做的很細。

健士牌德國風味牛肉早餐香腸小牛腸

這款是一款混合腸，推薦這款蛋白質谷物混合腸主要是有人不喜歡純肉烤腸的口感，風味為牛肉味這款隻是帶有牛肉味，主要的配料是雞肉和澱粉。這款的價格低的原因就是選材成本并不高，對于一些對脂肪或者是特殊信仰的人來說這款是一款純清真的烤腸。這裡推薦這款主要是這款烤腸在海外是一個比較暢銷大衆的口味。低脂肪烤腸對于一些脂肪高的人士不僅可以滿足口感同時也做到不影響飲食。

飄香俄式黑椒風味腸

這款烤腸最近上架的時間非常的短，并且作為這些款的烤腸裡味道最弄，肉感如泥的一款産品很多人無法接受，推介這款烤腸的主要原因是這款的黑膠風味是最濃的，打開包裝就能聞到。當然這隻是這款産品表面下的外衣，對于食欲不是特高的時候吃這款産品容易刺激食欲。另外這款産品味道重不是特别喜歡黑胡椒口感的就不用考慮了，太重的黑胡椒味容易刺激周邊人群。

海霸王 黑珍豬台灣風味香腸

這個是廣東汕頭産的一款産品，作為做煲仔飯最合适的腸就是這款，黑膠、多汁、多油是這款腸最大的特點。切片就能看到油油的感覺，作為一款油性高的腸你完全不用考慮将它作為早餐腸來吃，第一你吃不下，第二味道重。這是我的主觀感受。

雄豐飛魚卵烤腸火山石烤腸

這款産品的特點就比其餘烤腸在選材的特别，魚卵其實并不多，這款烤腸主要時特别的鮮，鮮的原因不是因為魚卵，是因為口感清淡。還有小孩子喜歡吃這類軟軟滑滑的腸。

總結：

購買烤腸一定不能吃來路不明的烤腸，作為冷凍類食品在品質上隻有大品牌，正規渠道才能稍微保障品質。食材口感不同本人僅僅以本人的食肉觀念來寫，如果覺得有用歡迎留言收藏。

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