生曬和熟曬蝦幹的區别?生曬和熟曬蝦幹的區别在于口感不同、色澤不同、形狀不同、含鹽量不同、産出率不同,一般來說,還是生曬比較好,因為熟曬容易發生變質現象 ,我來為大家講解一下關于生曬和熟曬蝦幹的區别?跟着小編一起來看一看吧!
生曬和熟曬蝦幹的區别在于口感不同、色澤不同、形狀不同、含鹽量不同、産出率不同,一般來說,還是生曬比較好,因為熟曬容易發生變質現象。
蝦皮的營養價值很高,生活中,蝦皮可以用來熬粥飲用,還能和許多食物一起翻炒,其做法有很多。蝦皮要曬幹才可以食用,後期還需要經過加工,一般生曬蝦皮外表呈紅白或微黃,而熟曬蝦皮外表呈談紅。此外,生曬蝦皮個體成片狀,彎鈎型,甲殼透明,熟蝦皮質地軟硬适中,兩者的形狀是不一樣的。
生曬的蝦皮沒有添加任何鹽,鮮度比較高,并且不容易發黴變質,而熟曬的蝦皮需要加鹽進行煮沸,然後瀝幹水分放在太陽底下進行暴曬,其實熟曬的蝦皮口感會更鮮,但吃起來很鹹,如果不喜歡吃鹽,或者太鹹的食物,最好将蝦皮生曬。
好的蝦皮應該是半透明、琥珀色,而熟曬的蝦皮有點發黃,表面看起來不新鮮,但實際上是新鮮的蝦皮。平時盡量選擇生曬的,因為沒有任何添加品,在補鈣的同時,鹽分不超标,給小孩吃更加放心,并且吃鹽太多了,容易患疾病,對身體很不利。
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