馬肉的挑選和食用禁忌?馬肉的選購技巧:新鮮馬肉肉質緊密,富有彈性,皮薄膘肥嫩、色雪白,且有光澤瘦肉部分呈淡紅色,有光澤,不發黏不新鮮的内無光澤,肉色暗紅,切面呈綠、灰色,肉質松軟,無彈性,粘手,聞起來有難聞的氣味嚴重腐敗的肉有臭味,切記不宜購買、食用,下面我們就來聊聊關于馬肉的挑選和食用禁忌?接下來我們就一起去了解一下吧!
馬肉的選購技巧:新鮮馬肉肉質緊密,富有彈性,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色,有光澤,不發黏。不新鮮的内無光澤,肉色暗紅,切面呈綠、灰色,肉質松軟,無彈性,粘手,聞起來有難聞的氣味。嚴重腐敗的肉有臭味,切記不宜購買、食用。
食用禁忌:
(1)孕婦忌食馬肉,因馬肉能下氣,減弱孕婦體内的陽氣,可能會導緻延月難産。
(2)馬肉忌與生姜、粳米、豬肉同食,亦不宜與木耳同食。
(3)馬肉性寒,患有痢疾、皮膚濕疹、疥瘡瘙癢之人不宜食用。
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