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馬肉的挑選和食用禁忌

生活更新时间:2024-09-11 16:08:11

馬肉的挑選和食用禁忌?馬肉的選購技巧：新鮮馬肉肉質緊密，富有彈性，皮薄膘肥嫩、色雪白，且有光澤瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏不新鮮的内無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質松軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味嚴重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買、食用，下面我們就來聊聊關于馬肉的挑選和食用禁忌?接下來我們就一起去了解一下吧!

馬肉的挑選和食用禁忌

馬肉的選購技巧：新鮮馬肉肉質緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏。不新鮮的内無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質松軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。嚴重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買、食用。

食用禁忌：

(1)孕婦忌食馬肉，因馬肉能下氣，減弱孕婦體内的陽氣，可能會導緻延月難産。

(2)馬肉忌與生姜、粳米、豬肉同食，亦不宜與木耳同食。

(3)馬肉性寒，患有痢疾、皮膚濕疹、疥瘡瘙癢之人不宜食用。

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