tft每日頭條

 > 生活

 > 咖啡豆的加工方法有幾種

咖啡豆的加工方法有幾種

生活 更新时间:2024-06-16 07:44:21

  1、咖啡三種加工方式:濕法處理(水洗)、幹法處理(日曬)、半幹半濕法處理咖啡豆。

  2、咖啡漿果摘回以後将外果皮去掉,剩下帶着中果皮,即果肉的咖啡放在日光下進行日曬幹燥的咖啡生豆初加工過程。在咖啡漿果的外果皮去掉後之後,果實的黏稠狀物質按濕法加工的方式是發酵後用水直接沖洗掉,但在一些高海拔咖啡産區,當地的水資源有限,于是就出現了這種半幹半濕的蜜處理”初加工咖啡方式。

  3、蜜處理過程容易受到污染和黴害,需要全程嚴密看管,不斷翻動,加速幹燥,以避免産生不良的發酵味。它的好處在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美風味,令咖啡呈現淡雅的黑糖風味及核果香甜,而漿果風味亦支撐出紅酒基調的香氣,被認為是非常優雅的出品。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved