江西米粉的一百種吃法-tft每日頭條

江西米粉的一百種吃法

生活更新时间:2025-05-14 02:56:51

#江西米粉#這個話題多次出現在熱搜榜上，米粉界的各地代表，廣西人、湖南人、貴州人、雲南人紛紛發言：“我們的米粉才是第一“。小編隻能在心裡默念：你們對江西米粉的力量一無所知。

雖然在米粉的江湖裡，江西米粉沒有柳州螺蛳粉臭得出位，也不如桂林米粉名聲在外。不過早在南宋時期，江西米粉就在曆史上留下“江西誰将米作纜，捲送銀絲光可鑒”的佳話。

而且如此低調的它，卻是全國銷量最多的米粉之一。去年江西米粉也成功破圈，不但米粉産量達到了140多萬噸，還有近3萬家米粉餐飲門店。它的力量不僅如此，江西米粉出口國外，占全國米粉食品出口的60%以上。不得不誇一句，我們大江西掌握着全國甚至世界的米粉命脈！

江西米粉的一百種吃法（江西獨具特色的7種米粉吃法）1

圖片來源于網絡，侵删

江西人不僅要常吃米粉，還要變着花樣吃，江西總共有十一個地級市，然而幾乎各處都有不同的米粉特色。

1、九江炒粉

九江炒米粉原來是用來當菜的，但由于炒粉太好吃了，生活條件也好了，後來幹脆就用來當早點了。合格的吃貨都知道，炒粉就得吃現炒的才好吃，吃得就是“鍋氣”，一盤“鍋氣”逼人的炒粉不輸給名聲在外的幹炒牛河。要想炒出“鍋氣”，一定要用大鐵鍋，爆炒小米辣、蒜末和肉絲，把香味炒出來，等米粉挂上了醬油色，也就是一盤炒粉最誘人的時刻。這樣炒出來的粉格外有彈性，Q彈爽滑，口感極佳，九江炒粉也被人戲稱為“炒粉中的戰鬥粉”。

江西米粉的一百種吃法（江西獨具特色的7種米粉吃法）2

2、南昌萬方圓全頻道拌粉

除了南昌拌粉名聲在外，南昌還有一種拌粉，叫做萬方圓“全頻道”拌粉。“全頻道”是指什麼呢？就是每樣鹵菜（牛肉、牛肚、豬耳朵、藕片）都來一點才夠味，簡直就是南昌拌粉屆的”愛馬仕“。店裡充滿了“滋溜“的聲音，嗦一大口粉，伴随着各類小菜送進嘴裡，呲呲作響，别提有多過瘾了。形容一碗南昌拌粉好吃，當地人大多都會說”絕殺“，現在又來了個詞彙叫”全頻道“，原來南昌人除了會嗦粉，還都是語言天才！

江西米粉的一百種吃法（江西獨具特色的7種米粉吃法）3

3、景德鎮冷粉

景德鎮冷粉跟江西其它的米粉最大的區别就是它的個頭是最粗壯的，和貴陽的紅油素粉個頭類似，粗如筷子，自帶一種厚實勁道的口感，這也正是冷粉的特色所在。

江西米粉的一百種吃法（江西獨具特色的7種米粉吃法）4

拌上醬油、辣椒、腌菜、蔥花，橘子皮，再滴上幾滴香油，一碗正宗又色香味俱全的景德鎮冷粉即成，用筷子挑上一口，吃第一口就能感覺到米粉的勁道口感，味道香辣十足，吃完一碗很過瘾。

另外四種詳見下篇

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