瑞士卷蛋糕的做法?準備主料:面粉50g、雞蛋150g、糖40g、牛奶10g;,下面我們就來說一說關于瑞士卷蛋糕的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備主料:面粉50g、雞蛋150g、糖40g、牛奶10g;
準備輔料:油适量。
蛋清蛋黃分離,蛋清容器無油無水。
蛋黃内加入20克糖,面粉,牛奶,油攪拌均勻。
蛋清打至幹性發泡,打蛋器頭成小尖狀。
蛋清分2至3次加入蛋黃中攪拌均勻,(切勿畫圈攪拌)。
攪拌均勻後,鋪油紙倒入烤盤中,震出氣泡。烤箱預熱,170度20分鐘。
烤熟後倒扣,撕下油紙。
晾至不熱後抹上奶油,可以多晾些時間,可惜我沒等太長時間,抹上奶油後,奶油化了,所以卷起來看不到奶油了。
用油紙從一端慢慢卷起。
稍定型後,切片就可以了。
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