在日常生活中，人們經常吃蛋類來補充營養、補充能量、補充蛋白質，反正蛋類幾乎是“萬能”的選擇，吃面來個荷包蛋、做菜來個蛋花湯或炒蛋、早餐來個煎雞蛋或水煮蛋等等，如果專門把蛋做成一日三餐，可能要好多天才會重複。

既然蛋類在生活中食用得這麼頻繁，那麼在我們常見的蛋類中，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋，它們所含的營養物質到底有哪些不同？到底哪一種才是營養價值最高的？哪一種才是性價比最高的？

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根據下表我們可以得知。

截圖自百度百科

100克的質量，大約就是2個雞蛋，鴨蛋差不多就是一個加大半個鴨蛋的樣子，半個鵝蛋約有100克，100克鹌鹑蛋大約有5~7個。

現在對于這些常見的蛋類有了相同質量下數量的對比，就很好了解其營養價值，畢竟人的食量有限，還是挑最适合自己的。

雞蛋>鹌鹑蛋>鴨蛋>鵝蛋，雞蛋最高，為13.3克；鵝蛋最低，為11.1克，鹌鹑蛋僅次于雞蛋，相比于鵝蛋和鴨蛋來說，濃縮的果然是精華。

鵝蛋>鴨蛋>鹌鹑蛋>雞蛋，鵝蛋最高，為15.6克；雞蛋最低，為8.8克；能量方面跟脂肪排序一樣，其中鵝蛋最高，為196千卡；雞蛋最低，為144千卡，果然個頭越大脂肪就多，脂肪多能量就越高，雞蛋除外。

維生素和礦物質含量由于都是毫克級，除了個别維生素含量有微小差别，每一種蛋都含有十多種維生素，含量也幾乎是持平，差别不太大，總的來說，沒有哪種蛋有絕對的優勢。

但是鈣含量還是雞蛋和鴨蛋高一些，隻差幾毫克，鵝蛋就比較過分了，個頭大，但鈣的含量差不多是鴨蛋的一半，比鹌鹑蛋還要低十幾毫克。而生活中牛奶是100mg/100ml，所以我們除了吃蛋，還得喝牛奶。

綜上所述，在日常生活中吃雞蛋是最合适的。且市面上的雞蛋比起鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋的價格要低許多，其性價比也是最高的。

其中由于鵝蛋和鴨蛋脂肪含量比較高，故當你做煎蛋的時候，使用鵝蛋和鴨蛋做出的煎蛋會更香，隻不過會有一些腥味。

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鴨蛋主要是鹹鴨蛋，可能是人們習慣了這麼喊，也習慣了這麼做，故腌制鹹蛋一般都用鴨蛋。其實雞蛋、鵝蛋都能做，隻是叫法，鹹雞蛋、鹹鵝蛋，好像不太順口。

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鹌鹑蛋一般都是鹵着吃、煮着吃，另外就是吃火鍋的時候吃。其中很多寶媽都會吃鹌鹑蛋，說是能下奶，其實沒有科學依據的，其他國家的媽媽也沒吃下奶食物，也可以把寶寶喂得很好。但鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”，常常被用作滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。說實話，這個獨特之處的營養，在成分裡面看不出來，也許有未能檢測出的物質？？？

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鵝蛋就厲害了，傳說中能去“胎毒”。這跟鵝蛋沒有什麼必然的關系，隻要孕婦注意飲食的合理搭配，少吃辛辣油膩，保證充足的水分攝入，保證充足的睡眠即可。

另外說一個很重要的事情，不能生吃蛋類。

有很多小夥伴看電視裡面生吃蛋、網上瞎說生吃蛋更有營養、日本人吃生蛋拌飯，就認為生吃蛋很不錯，很nice，其實生蛋不是完全密封，蛋殼布滿小孔，寄生蟲卵、病菌或黴菌等病原體容易侵入，生吃可能引發寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

而日本人吃的生蛋拌飯，感興趣的小夥伴可以去查一下，用的是無菌雞蛋，經過嚴格的标準生産出來的。

故，不要去嘗試吃生蛋，吃蛋本就是為了補充營養，使得身體更健康，吃生蛋的行為可以形容為——買椟還珠！

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另外，另外，另外，最近看了一個小視頻，講的是吃鴕鳥蛋。

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真是不看不知道，一看吓一跳。鴕鳥蛋才是真正的補鈣之王，每100克鴕鳥蛋中含有480毫克的鈣質，甚至其他的含量，如礦物質、維生素、蛋白質等等均高于其他蛋類。

故，鴕鳥蛋有了個稱号，被稱為“百蛋之王”。

最有營養價值的蛋：鴕鳥蛋

最具性價比的蛋：雞蛋

最能腌鹹蛋的蛋：鴨蛋

最不能補鈣的蛋：鵝蛋

最能滋補的蛋：鹌鹑蛋

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