香菇幹的怎麼挑選?幹香菇,選擇菌蓋厚一些的,并且蓋邊要向内卷好的香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇,差的則菌蓋很薄鮮香菇,菌蓋水靈、菌褶一片一片立着的是比較新鮮的,要是表面發黏或者滴水,就要好好考慮一番,下面我們就來聊聊關于香菇幹的怎麼挑選?接下來我們就一起去了解一下吧!
幹香菇,選擇菌蓋厚一些的,并且蓋邊要向内卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇,差的則菌蓋很薄。鮮香菇,菌蓋水靈、菌褶一片一片立着的是比較新鮮的,要是表面發黏或者滴水,就要好好考慮一番。
以菇香濃,菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,色澤黃褐或黑褐,菇面稍帶白霜,菇褶緊實細白,菇柄短而粗壯,幹燥,不黴,不碎的為優良品質。
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