昆明冷凍肉事件?近日，有記者暗訪濟南大潤發省博店時，發現了觸目驚心的一幕每天店員備貨時先要将昨天沒有賣完的隔夜肉進行處理，不新鮮的，味道不是很大的就放到特價肉裡頭，臭味明顯的就用水沖洗過後，減輕味道再放到櫃台上去，而那些已經發臭變質的肉就鉸成肉餡或者添加香料去味後灌香腸，進行售賣，下面我們就來說一說關于昆明冷凍肉事件?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

昆明冷凍肉事件

近日，有記者暗訪濟南大潤發省博店時，發現了觸目驚心的一幕。每天店員備貨時先要将昨天沒有賣完的隔夜肉進行處理，不新鮮的，味道不是很大的就放到特價肉裡頭，臭味明顯的就用水沖洗過後，減輕味道再放到櫃台上去，而那些已經發臭變質的肉就鉸成肉餡或者添加香料去味後灌香腸，進行售賣。

核桃聽到這消息的時候，差點吃不下飯。想想自己買的食品可能是這些變質肉，就沒有胃口了。要知道變質肉除了發臭，影響口感之外，對于人體還有一定程度的危害，容易發生食品安全事故。

2003年，邛崃市高何鎮黃壩小學給學生們準備了豆花肉丁，一些學生發現那些肉有些黑，于是将肉挑了出來扔在一旁，而有些學生則認為是臘肉，于是就吃了下去。誰知道吃完之後就感覺頭暈難受，當時就有部分學生直接就嘔吐了。原來這些肉是已經存放了21天的變質豬肉，學生們正是因為這個肉才導緻的食物中毒。

在無錫打工的陳某像往常一樣下班回家吃飯，在吃的時候發現豬肉有異味，不過由于家境不富裕，所以陳某并沒有把肉丢棄，一家人也沒有在意這件事情。誰知道在下半夜，陳某就開始上吐下瀉，被折騰了一夜的他第二天就軟弱無力地躺在了床上。等到親戚過來要給他帶到醫院去的時候，他居然一頭栽倒在了地上，送到醫院的時候已經停止了呼吸。醫生緊急治療後，患者慢慢地恢複，眼睛能睜開了，但是渾身沒有知覺，成了一個躺在床上不能動的植物人。

我們都知道環境中的微生物是導緻肉類腐敗的主要原因，在保存不當的情況下，微生物會在肉上面開始大量繁殖，而它們分泌的膠原蛋白酶會水解結締組織中的膠原蛋白，從而形成粘液，也就是我們看到的表面黏糊糊的肉。而環境中的厭氧性細菌還會進行無氧氧化，産生乳酸和乙醇，乙醇又會氧化成乙酸，同時産生發臭的氣體。

而随着肉裡面蛋白質和脂肪不斷地被微生物分解，它們會産生甲胺、屍胺、糞臭素、甲烷等物質。同時各種細菌大量滋生，導緻肉的表面出現黃色或者綠色的斑塊。

上面我們說了肉變質的過程中會産生甲胺、屍胺這些物質，而這些物質對于人體來說的是有害的，它們有着強烈的刺激性和腐蝕性。在進入人體後會刺激我們的呼吸道和消化系統，引起惡性、嘔吐、頭暈等臨床反應，而其中的屍胺更是含有毒性，口服最低緻死量為270mg/kg。

而大量繁殖的微生物會産生對人體有害的代謝物，比如肉毒毒素，它們會破壞人體的神經，導緻肌肉僵硬麻痹，甚至有些還會導緻急性中毒。一般吃了之後症狀輕的，就是拉拉肚子，多上了幾趟廁所，而嚴重的會惡心、嘔吐，甚至會昏迷，心力衰竭而死。

有些人會說自己吃了變質肉沒有什麼問題啊，那是因為吃的肉裡含有的毒素較少，不過這些有毒物質會慢慢地累積在我們的身體裡，等到最後才一次性爆發，這可比頭暈惡心危險多了，嚴重的甚至可能引發癌症。

其實不單單是這家超市，市場上還有很多賣變質肉的。2018年，廣東東莞查獲了超5噸的問題肉。這些肉屬于病死豬肉，犯罪嫌疑人将一堆堆來曆不明的豬肉放到水池裡，上面鋪滿了粗鹽，半成品的臘肉挂滿了多個水池。

裡面衛生極其惡心，蒼蠅漫天飛舞，地上血水橫流，空氣裡彌漫着一股腐爛的惡臭味。而就是用這種方式和這種豬肉制作的臘肉，就那麼堂而皇之地出現在市場上了。

廈門一家肉鋪将每天賣剩下的豬肉放到冷凍庫裡，第二天再混搭着新進的豬肉賣出去。由于制冷設備出現問題，導緻冷凍庫裡的豬肉都變質了，散發着一股難聞的氣味。而商家為了彌補損失，還是将這些變質豬肉放到了市場上進行售賣。後被執法人員查獲，當場清點出了340公斤的變質豬肉。

所以大家在買肉的時候要多注意一點，核桃去菜市場的時候，就發現所有的肉販都用的一種紅色的燈，後來才知道原來那樣會讓豬肉看起來很新鮮，但是拿回去之後就發現顔色不對了，真是防不勝防啊。

#濟南大潤發發臭隔夜肉洗了再賣#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!