冬筍有點澀怎麼回事?冬筍有點澀是含有較多的生物堿成分 ,今天小編就來聊一聊關于冬筍有點澀怎麼回事?接下來我們就一起去研究一下吧!
冬筍有點澀是含有較多的生物堿成分。
冬筍是屬于一種植物,其本身含有較多的草酸等生物堿成分,一般來說冬筍的質地越老,所含的生物堿成分也就會越高,此時如果直接烹饪的話口感就會比較澀,所以在購買冬筍的時候建議最好是購買質地較嫩的。
此外,如果冬筍放置時間過長,滋生了較多微生物的話,也有可能會出現發澀的情況,此時是不建議再繼續吃的。
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