鵝肉有益氣補虛之效，特别适合冬季進補。在陰天、下雨不斷切換的天氣模式下，圍爐歎一煲暖笠笠的古法焖鵝，何其惬意！
焖鵝是遠近馳名的傳統粵菜。在番禺南浦海濱花園旁邊的“今天吃鵝農莊”，可以品嘗到以鵝為主題食材的一系列美食。那些清遠黑棕鵝每隻約有7斤重，從鄉下農場運到農莊後，還會再待10天左右，光給它們吃草不給吃飼料，讓鵝鵝鵝瘦身到至fit（恰到好處）的狀态。
來到“今天吃鵝農莊”，基本上每一桌都會來一煲“古法焖鵝”，一煲就是一隻鵝，足夠5個大人吃。這樣一煲128元，還包括全部内髒。
鵝先煎後焖，花生油爆镬後，将鵝的表皮煎至金黃色，放入豬骨和雞骨熬成的高湯，添加薄荷葉、陳皮、冰片糖、豉油和耗油等焖上35分鐘就出爐啦。鵝腸、鵝腎、鵝血和鵝肝等全部跟上，脆爽的鵝腸沒有任何異味，資深吃貨紛紛搶食。末了，再加入吸味能力超強的面筋和筍幹，将鵝的滋味盡收口中。
“古法焖鵝”
鵝雜除了焖，還可用來做煲仔飯。将絲苗米浸泡10分鐘，滾水下，擺上鵝雜，開煮。這樣一個鵝雜煲仔飯夠8個人吃，不足50元，抵食。
揾食路線：今天吃鵝農莊位于南浦海濱花園旁邊，搭乘廣州地鐵2号線，在南浦站B出口出站，步行800米可到。
文、圖/廣州日報記者曾繁瑩
編輯：李文慧
© 版權聲明：本文内容版權均歸《廣州日報》及“食在廣東”微信公衆号所有，侵權必究。如需轉載，請微信留言獲得授權。
長按識别圖中二維碼▼
“食在廣東”帶你開吃帶你飛
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
