2月，金桔這樣做止咳化痰，潤肺開胃，吃到停不下來

原本以為立春之後天氣可能就會逐漸的變暖了，的确也是變暖了幾天，但是最近又開始急速的降溫，這個降溫打的我是措不及防。在馬上谷雨之前竟然還下了一場雪，身邊的夥伴也都紛紛中招，整天都在咳不停。

為了家人的健康，想起來小時候媽媽給我做的金桔糖，金桔含有豐富的維生素C，具有抗氧化的作用，還能幫助我們人體美容護膚，滋養皮膚。當然最重要的還是因為金桔藥性甘溫，對于化痰止咳平喘都非常有幫助。

做好了的金桔，吃起來味道香甜，口感軟嫩，不僅好吃，還非常有嚼勁，做法簡單，不用篩子，隻需要入鍋煮一煮，再放進烤箱烘烤，分分鐘就能學會。還能潤肺止咳預防感冒，平時放起來還能當成小零嘴吃，感興趣的朋友試一試吧。

【菜名】：金桔蜜餞

【食材清單】：金桔，冰糖，涼水。

【烹饪步驟】：

1、我們現在把金桔給準備好，我是大約買了50克的金桔，先是用清水給你沖洗幹淨，建議大家挑選金桔買這種新鮮的，而且個頭比較均勻的。

2、 最後我們再往水裡面加上一勺鹽，用鹽水将其浸泡半個小時左右，然後泡好我們把它撈出來，把水分離幹，再用廚房紙巾把金桔表面的水分擦幹。

3、 接下來我們再将小金桔對半給切開，把中間的籽用竹簽給挑出來，把全部處理好了的進去用稍微大一點的碗裝起來，再加上150克左右的冰糖，腌制一個晚上。加冰糖的時候最好是一層金桔少量冰糖一層進去，少量冰糖這樣的價可以腌制得更加出味一些。

4、 現在的溫度比較低，冰糖可能不會完全融化，沒有關系，我們直接倒進鍋裡面就可以了，然後再加上100克的涼水，水也不用加的太多，不然熬煮的時間會變長。

5、全程小火，慢慢地熬。一邊熬還有一邊的翻動它，熬到進去變得透明了，鍋裡面的湯汁變得濃稠就可以了。

6、 然後我們再準備一個烤盤，在上面加上油紙，把它切好了的進去，切面的部分朝上，整齊的擺在烤盤上面，然後再放進烤箱裡面，100度烤個80分鐘做一次。

7、然後我們把烤好了的小金桔取出來，金桔經過考試以後會縮小一些，拿在手裡邊是Q彈的，表面也比較幹，放到溫熱的時候，在表面沾上一層薄薄的糖粉來防粘，沒有糖粉就選用白砂糖，不過想要顔色更好，看一點的話還是選用糖粉像是挂霜一樣好看。

【小貼士】：

1、這樣我們的金桔蜜餞做好了，要是做得多了的話，可以用密封罐裝起來以後慢慢品嘗。

2、我們把金桔放在鹽水裡面浸泡半個小時以後再清洗，可以更好地将金桔的表面清洗幹淨，因為一般的商家可能會讓經濟看起來光澤鮮亮，會在表面打蠟。

3、等烤好了以後，金桔就已經不怎麼粘手了，表面摸上去糖是已經幹了的了。鍋裡面熬的湯汁盡量也不要浪費了，舀上一勺泡水喝，潤肺止咳還好喝。

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