這是一隻，

大笑的包子。

刈（Gua ）包

潔白松軟的面餅，

包裹多汁的大塊鹵肉，

搭配鮮辣脆爽的酸菜，

最後撒上現炒的大把花生碎。

張爾晨已經記不清，

這是她今天做的，

第幾個包子了。

像極了這隻，

咧着嘴的包子。

今天是周末。

下着小雨的倫敦街頭，

褪去往日喧嚷，

安靜了許多。

隻有爾晨的包子攤前，

依舊一派熱鬧景象。

從早上一開張，

不到4個小時，

已經賣出至少上千個包子。

興奮的外國遊人，

懶散的倫敦客···

大家舉着傘排起長龍，

有的已經在雨裡等了30分鐘！

“這不是漢堡哦”，

“這不是肉夾馍哦”，

“這個叫刈包哦。”

台灣妹子爾晨知道，

沒幾個人聽得懂這些，

也沒幾個人在意它的名字。

但她還是執拗地給每一個人，

介紹關于刈包的一切。

外号“虎咬豬”的刈包，

是台灣古早小吃，

是家鄉的味道，

是爾晨記憶深處的情感歸宿。

2012年，

爾晨在英國皇家藝術學院，

順利畢業。

畢業之旅的目的地定在台灣。這是一場三個人的旅行：爾晨、爾晨的男朋友鐘興、爾晨未來的大姑子、鐘興的姐姐鐘薇婷。

親密無間的三個人，

在台灣街頭“大開吃戒”。

當吃到刈包的一瞬間，

三個人看着彼此不雅的吃相，

不約而同笑出了聲。

這是一個，

能讓人大笑的包子。

他們當即決定，

回倫敦也開一家，

能讓人笑的包子店。

三個藝術高材生，

就這樣變成了，

“包子匠”。

對藝術的精益求精，同樣折射到小小的包子上。三個年輕人在食物及攤販的每一處細節，都親力親為。

親手制作鮮奶湯種面團，

親自鹵制焢肉，

腌酸菜、炒花生、

切香菜、壓花生粉···

就連别具一格的招牌插圖，

也是英國皇家藝術學院，

設計系專業的鐘興，

親自操刀設計。

最初的Bao Bar，

隻能坐下幾個人。

倫敦的壞天氣，

讓大家隻能瑟縮在冷風裡享受美味。

三個人一咬牙，

擠出所有預算，

把面積擴大3倍，

還加了25個座位。

Bao Bar華麗轉身，

變成最多容納三十人的，

BAO餐廳。

餐廳的每一個角落，

都由三個人精心布置。

木質元素營造的台灣清新風，

簡潔大方的店面設計···

除了經典鹵肉刈包，

他們還推出各種創意刈包。

中國味十足的，

油封豬肉刈包。

麻辣鮮香的，

孜然羊肩刈包。

中西結合的，

炸雞刈包。

中國人善于用食物，

來縮短他鄉與故鄉的距離。

除了包子，

Bao餐廳還推出了，

各種經典台灣小吃。

搭配鹹蛋黃，

軟糯鮮美的豬血糕。

外酥裡嫩、

一口逍遙的鹽酥雞。

40天鹵制入味的，

極品醬牛肉。

用台灣正統三杯雞做法，

制作的燒三杯鱿魚絲。

本來以為店面擴大了，

食客不用再排隊了。

卻因為Bao餐廳的火爆，

隊伍變得更加冗長。

但等待的痛苦，

瞬間就被吃到美食後的滿足治愈。

食客們一緻評價：

Bao餐廳的刈包，

是絕不可跟朋友分享的美食。

吃遍山珍海味，

味蕾十分挑剔的，

米其林大廚 Karam Sethi，

也激動地入股投資。

當年台灣街頭的小小心願，

在三個年輕人的呵護下，

生根、發芽、一路繁盛。

BAO一直堅持，

做能讓人大笑的食物。

他們希望每個來到Bao的人，

都能像刈包那樣，

開心大笑。

開放式的廚房裡，

廚師們正在快樂地工作。

一隻隻包子在他們手裡，

變成一張張笑臉。

食客們就在餐桌前，

放肆地吃、放聲地笑。

刈包好像真的有種魔力，

能讓每一個吃到的食客，

都變得無比歡樂。

他們花了三年，

用一個包子，

把腐國人從炸魚薯條的汪洋大海中拽了出來，

裡面用的餡兒，

叫用心。

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