正宗順德大盆菜的做法?材料:墨魚幹半個、客家鹹雞翼1隻、臘鴨腿1個、叉燒肉6片、鹵鴨腿1個、鮮菇、腐竹、豬大骨、魚丸、油豆腐、大白菜、白蘿蔔、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹筍、菜花,現在小編就來說說關于正宗順德大盆菜的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:墨魚幹半個、客家鹹雞翼1隻、臘鴨腿1個、叉燒肉6片、鹵鴨腿1個、鮮菇、腐竹、豬大骨、魚丸、油豆腐、大白菜、白蘿蔔、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹筍、菜花。
配料:胡椒粉。
步驟:把材料洗好切好,鹌鹑蛋用煮蛋器煮上;先将豬骨、墨魚幹和姜煮半小時,然後放白蘿蔔再煮半小時,湯底就做好了,加入胡椒粉備用。
第1層放白蘿蔔,第2層放竹筍片,第3層放豬骨,第4層放魚丸;第5層放油豆腐,第6層放腐竹,第7層放大白菜,第8層放菜花。
第9層放鮮菇,第10層放雞鴨和鹌鹑蛋,加入剛才煮好的豬骨湯;再繼續煮半小時就好了,滿屋飄香,味道真是好極了。
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