每年一到冬天天冷了，就特别喜歡多做一些可以冷凍起來的早餐，早上起來洗漱之前，把早餐放鍋裡加熱着，順便再煮上雞蛋或玉米，沒等洗漱好呢，早餐就搞定了，非常的簡單省事，早上也可以晚起大半個小時，非常的簡單快速，吃着也特别營養美味。今天就分享一款這樣的早餐——半燙面素包子，不需要發面，薄皮大餡非常好吃，下面來看具體做法吧。

【所需食材】

【餡料】白菜600g，豆腐350g，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，鹽，生抽，蚝油，小磨香油，辣椒油，胡椒粉，食用油；【面團】面粉500g，開水200g，溫水120g，食用油适量

【具體做法】

1、白菜洗淨切碎，加1勺鹽，抓均勻腌制十分鐘殺出水分。

2、豆腐切丁，打入2個雞蛋，加少許鹽攪拌均勻，鍋中油熱，倒入豆腐雞蛋，煎至豆腐金黃。

3、再放入胡蘿蔔末，翻炒幾下，盛出裝盤備用。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，用油炒一下更利于吸收。

4、殺好水分的白菜，用紗布擠出水分，放入放涼的豆腐雞蛋胡蘿蔔，再放一點蔥花，加入生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、胡椒粉進行調味，可以嘗一下鹽味，如果鹽小可以再加一點。

5、餡調好後，來和面，今天采用的是半燙面，不需要發面，也不需要饧面，口感柔軟又不發粘，很省事也很好吃。500g面粉，一半用200g開水燙成絮狀，另一半用120g溫水攪拌成絮狀，然後攪拌到一起，揉成軟硬适中的光滑面團，如果揉不光滑，就饧5分鐘再來揉，就可以揉光滑了。因為面粉吸水性不同，所以水的用量會有些許偏差，大家要根據面絮狀态，進行酌情調整。

6、揉好的面團，搓成長條，切成小劑子，然後擀成包子皮大小的面餅。

7、中間放上餡料進行收口，半燙面的皮比發面包子皮更有彈性，可以一邊捏一邊向上提拉，這樣皮會更薄。

8、全部包好後，可以蒸熟，開水上鍋蒸15分鐘。也可以用水煎包的方式烙熟。今天分享的是烙熟，平底鍋刷油，放入包子，小火煎至底部金黃。

9、再加入清水沒過包子的三分之一，蓋蓋大火收幹水分，快收幹的時候，轉小火以免烙糊。

10、水分收幹後可以稍微淋一點食用油，把底部再煎一下，煎脆一點就可以出鍋了。

這樣做的白菜豆腐包子，薄皮大餡，皮柔軟勁道，餡料清淡美味，非常好吃，而且不用發面，不用饧面，簡單快速。一次蒸了一大鍋，放冰箱裡凍起來，早上趁着洗漱的間隙，花十來分鐘加熱一下，再泡一杯牛奶，非常簡單美味的早餐就搞定了，也不用早起做早餐了。餡料大家可以換成自己喜歡吃的菜，這樣會更好吃，喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦。

今天的分享到這裡就結束了，喜歡的朋友就試一下吧。我是小鵝，美食領域原創作者，圖文均為小鵝原創，每天一道家常美食，天天不重樣，喜歡就關注我吧，歡迎在評論區留言，相互交流分享，也歡迎提建議，感謝您的支持，我們明天再見，拜拜。

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