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金針小肥牛與酸湯肥牛的區别

生活更新时间:2025-01-19 11:24:28

緣豆兒美食天下今天

金針小肥牛與酸湯肥牛的區别（金針酸湯肥牛酸中有辣）1

美味開胃很下飯，酸中有辣，辣中生香，而且簡單易做，也适合上班族。

金針小肥牛與酸湯肥牛的區别（金針酸湯肥牛酸中有辣）2

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金針酸湯肥牛

圖文 | 緣豆兒

肥牛卷350克金針菇1把酸菜80克香蔥2根姜2片蒜2瓣泡椒12隻生粉少量料酒1湯匙醋2湯匙白胡椒粉少許鹽适量油适量

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1. 準備食材。

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2. 肥牛稍解凍之後上面撒上點生粉，用手抓勻。

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3. 酸菜切小段；姜蒜切末、泡椒切段。

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4. 金針菇切去根部，下熱水鍋煮一兩分鐘撈出。

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5. 将肥牛卷汆燙斷生後立即撈出控水。

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6. 鍋中加入适量油燒熱，爆香姜蒜末、泡椒炒香。

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7. 加入酸菜炒出香味。

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8. 加兩碗水，調入料酒、醋、鹽、胡椒粉煮開。

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9. 撈出酸菜與金針菇一起放盤底。

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10. 将汆燙過的肥牛放入鍋中，燒開後立即關火，連湯一起倒入碗中的金針菇和酸菜上面。

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11. 做好的酸湯肥牛上淋上熱油，撒點香蔥段即可。

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