小

年

二十三，糖瓜粘。

二十四，掃房子。

二十五，磨豆腐。

二十六，去買肉。

二十七，宰公雞。

二十八，把面發。

二十九，蒸饅頭。

三十晚上熬一宿，

初一初二滿街走。

——選自統編《語文》教科書一年級上冊《春節童謠》

今天是臘月二十三，在我國北方大部分地區，農曆臘月二十三要祭竈過小年，南方是在臘月二十四，不過不管是哪天，小年到了以後，農曆春節就近在眼前了。

小年是春節的序曲，也是中國民間傳統的祭竈日，也被稱為竈王節。

過去，祭竈日的地位僅次于中秋節，在外做官、經商或讀書的人，都要在祭竈日前趕回家團圓，吃自家做的祭竈糖果，以求竈神祈福、來年全家平安。

小年習俗：吃糖瓜 祭竈神

臘月二十三過小年，差不多就是過春節的“彩排”。天一擦黑，鞭炮響起來，便有了過年的味道。這一天，是要吃糖的，街上早有好多賣麥芽糖與江米糖的，糖形或為長方塊或為瓜形，又甜又黏，小孩子們最喜歡。

過了二十三，大家更忙。必須大掃除一次，還要把肉、雞、魚、青菜、年糕什麼的都預備充足——店鋪多數正月初一到初五關門，到正月初六才開張。

——老舍《北平的春節》

到臘月二十三晚上，是祭竈神爺的日子，民間傳說這天晚上竈神爺要回天上彙報人間溫飽，家家都烙制一種五香味的小圓餅子，給竈神爺帶上走漫漫的上天之路作幹糧，巴結他“上天言好事，入地降吉祥”。當晚，第一鍋烙出的五香圓餅先獻到竈神爺的挂像前，我早已饞得控制不住了，便抓起剩下的圓餅咬起來，整個冬天都吃着包谷面馍，這種純白面烙的五香圓餅甭提有多香了。

——陳忠實《過年：家鄉圓夢的炮聲》

臘月二十三日晚上送竈，竈君菩薩每年上天約一星期，廿三夜上去，大年夜回來。這菩薩據說是天神派下來監視人家的，每家一個。大約就像政府委任官吏一般，不過人數（神數）更多。他們高踞在人家的竈山上，嗅取飯菜的香氣。每逢初一、月半，必須點起香燭來拜他。

廿三這一天，家家燒赤豆糯米飯，先盛一大碗供在竈君面前，然後全家來吃。吃過之後，黃昏時分，父親穿了大禮服來竈前膜拜，跟着，我們大家跪拜。拜過之後，将竈君的神像從竈山上請下來，放進一頂竈轎裡。

這竈轎是白天從市上買來的，用紅綠紙張糊成，兩旁貼着一副對聯，上寫‘上天奏善事，下界保平安’。我們拿些冬青柏子，插在竈轎兩旁，再拿一串紙做的金元寶挂在轎上；又拿一點糖塌餅來，粘在竈君菩薩的嘴上。這樣一來，他上去見了天神，粘嘴粘舌的，說話不清楚，免得把人家的惡事全盤說出。

于是父親恭恭敬敬地捧了竈轎，捧到大門外去燒化。燒化時必須搶出一隻紙元寶，拿進來藏在櫥裡，預祝明年有真金元寶進門之意。送竈君上天之後，陳媽媽就燒菜給父親下酒，說這酒菜味道一定很好，因為沒有竈君先吸取其香氣。父親也笑着稱贊酒菜好吃。

——豐子恺《過年》

小年也意味着人們開始準備年貨，收拾收拾屋子，好清清爽爽迎接新年新氣象。

置辦年貨

年的氛圍離不開裝點。拿吊錢福字門花燈籠之類把房間裡裡外外一布置，年的架勢就拉開了。記得在三十年前精神與物質都是最貧乏的時候，年根底下，下班回家，便會見到一卷花花綠綠的紙放在門檻前，打開一看，有剪紙楹聯和吉祥圖畫，不用說，這是老友華非自寫自畫自刻自剪然後給我送上門來。他知道我這點年的情懷。

——馮骥才《春節八事》

祭竈過後，年關在迩。家家忙着把錫香爐，錫蠟簽，錫果盤，錫茶托，從蛛網塵封的箱子裡取出來，作一年一度的大擦洗。宮燈，紗燈，牛角燈，一齊出籠。

年貨也是要及早備辦的，這包括廚房裡用的幹貨，拜神祭祖用的蘋果幹果等等，屋裡供養的牡丹水仙，孩子們吃的粗細雜拌兒。

——梁實秋《北平年景》

過年的前幾天，最忙的是母親了。她忙着打點我們過年穿的新衣鞋帽，還有一家大小半個月吃的肉。因為那裡的習慣，從正月初一到十五是不宰豬賣肉的。我看見母親系起圍裙、挽上袖子，往大壇子裡裝上大塊大塊的噴香的裹滿“紅糟”的糟肉，還有用醬油、白糖和各種香料煮的鹵肉，還蒸上好幾籠屜的紅糖年糕。

——冰心

到春節前的三兩天，家家開始蒸包子和馍，按當地風俗，正月十五之前是不能再蒸馍的，年前這幾天要蒸夠一家人半個多月所吃的馍和包子，還有走親戚要送出去的禮包。包子一般分三種，有肉作餡的肉包和用剁碎的蔬菜作餡的菜包，還有用紅小豆作餡的豆包。新年臨近的三兩天裡，村子從早到晚都彌漫着一種誘人的馍的香味兒，自然是從這家那家剛剛揭開鍋蓋的蒸熟的包子和馍散發出來的。小孩子把白生生的包子拿到村巷裡來吃，往往還要比一比誰家的包子白誰家的包子黑，無論包子黑一成或白一成，都是歡樂的。我在母親揭開鍋蓋端出第一屜熱氣蒸騰的包子時，根本顧不上品評包子成色的黑白，搶了一個，燙得兩手倒換着跑出竈房，站到院子裡就狼吞虎咽起來，過年真好！天天過年最好。

——陳忠實《過年：家鄉圓夢的炮聲》

記憶裡，過年的空氣中含着煎炒烹炸的濃香味。我們這裡是二十五磨豆腐、二十六去割肉、二十七殺隻雞、二十八把面發、二十九蒸饅頭。除夕一早，又要張羅包餃子，蒸年糕、炸油食、煮白肉的香味和着剁肉餡的聲音不斷從各家各戶傳出來……

——周友斌《過年的味道》

大掃除

小年是整個春節慶祝活動的開始和伏筆，是盛大春節的序幕開端。小年前後，家家戶戶開始打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃房間庭院，撣拂塵垢蛛網，幹幹淨淨迎春節。

小時候我生活在外祖父的大家庭中，臘月二十三送完竈神，二十四一大早，“總司令”外婆開始就任，調動全家“陸海空三軍”開始“掃年”。男人是“空軍”，将笤帚綁在長竿上，先清除空中和高處的蛛網塵結，用雞毛撣拂去桌櫃上的浮灰，繼而地毯式轟炸般清掃地面。女人是“水軍”，在家門口的水井邊，一字擺開三四個大木盆，衣服被褥堆成小山，從早上就一直洗，午飯後接着洗、漂、擰、晾、曬。掃完洗完往往已是後晌三四點。小孩子們最盼望、最快樂的時刻到來了。洗完衣服的幾個大盆擡進了烘着木炭火的房間裡，熱水冒着騰騰白霧，人影在霧中忙碌。孩子們在笑鬧聲中被扒得一絲不挂，一個個小泥鳅似的跳進水裡，熱水泡，肥皂搓，毛巾擦，而後被大人提溜着，屁股上拍一巴掌給撂到床上，一個擺一個打鬧開了，直到夜飯端上桌。“搗蟲”們搖身變為“饞蟲”，朝平常不太見的魚和肉撲過去。那種欣喜、幸福感，無論怎麼想象，都不為過。生命的天籁就這樣一次次在記憶中發酵，鋪就了一個人心靈中純真、諧和、快樂的底色，供我們在漫漫人生路上，慢慢地享用。

——肖雲儒

吃餃子

餃子是一種神奇的食物，人們玩笑說，尤其對于北方人，不管什麼節日，餃子都不能缺席。整個春節期間，飯桌上自然更是少不了餃子。

臘月三十的除夕之夜，歡樂而又莊嚴。阖家團聚包餃子，誰吃到包着制錢的餃子最有福，一年走紅運。院子裡鋪着芝麻稭兒，小丫頭兒不許出屋，小小子兒雖然允許走動，卻不能在外邊大小便，免得沖撞了神明。不管多麼困乏，也不許睡覺，大人給孩子們說笑話，猜謎語，講故事，這叫守歲。等到打更的人敲起梆子，梆聲才能鍋裡下餃子，院子裡放鞭炮，門框上貼對聯，小孩子們在餃子上鍋之前，紛紛給老人們磕辭歲頭，老人要賞壓歲錢，男孩子可以外出，踩着芝麻稭到親支近脈的本家各戶，壓歲錢裝滿了荷包。天麻麻亮，左鄰右舍拜年的人已經敲門。開門相見七嘴八舌地嚷嚷着：“恭喜，恭喜！”“同喜，同喜!”我平時串百家門，正月初—要給百家拜年。出左鄰入右舍，走東家串西家，村南村北各門各戶拜了個遍，這時我才覺得得到了公認，我又長了一歲。

——劉紹棠《本命年的回想》

春節吃餃子，比戶皆然。有些老北京人家吃素餃子，以蔬菜、炸油餅、薰幹切丁為餡，取其清新爽口。立春日吃春餅。羊角蔥(生吃)、青韭或蓋韭(爆炒)、綠豆芽、水蘿蔔、醬肉、醬雞、醬鴨皆切絲，炒雞蛋，少加甜面醬，以荷葉簿餅卷食。諸物皆存本味，不相混淆，極香美，謂之“五辛盤”。蘿蔔絲不可少。立春食蘿蔔，謂之“咬春”，春而可咬，頗有詩意。餅吃得差不多飽了，喝一碗棒渣粥或小米粥，謂之“溜縫”，如砌牆灌漿也。

——汪曾祺《四時佳馔》

小年吉祥怒放

喜氣提前登場

來源/閱讀公社

圖片/Ic photo、攝圖網

編輯/劉斌

審簽/謝威

監制/席淑君

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