銀耳素有“菌中之冠”的美稱，味甘性平，有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，《神農本草經》還将銀耳列為養生上品。 它裡面富含天然的植物膠質，熬成暖羹，膠質滿滿，口感軟糯，這一點與燕窩相似，所以銀耳也被稱為是咱老百姓也吃得起的燕窩~ 和雪梨炖，更是清肺熱，潤喉嚨；搭配百合，清熱通便；煮蓮子吃，補脾養心；加上桂圓紅棗枸杞，補血養顔~ 大家可以根據需要和個人喜好搭配來吃，也可以像我一樣，一次補全了

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 銀耳 1朵
• 幹蓮子 15g
• 幹百合 15g
• 幹桂圓肉 10顆（沒去核的）
• 紅棗肉 30g（去核後）
• 雪梨 1個（去皮去核後）
• 清水 1.5L
• 枸杞 10g
• 冰糖 20g
• 牛奶 200g

做法步驟

1、1.幹蓮子、幹百合用清水浸泡1小時，銀耳用清水浸泡4小時

2、2.将浸泡好的銀耳用剪刀去掉黃色根部，然後用手撕成小塊，用清水清洗幹淨備用 紅棗去核切小塊，雪梨去皮去核切小塊

3、3.準備一個煮鍋，倒入銀耳、雪梨塊、桂圓肉、紅棗肉和清水，大火煮開後轉中小火煮半小時

4、4.加入蓮子、百合再煮20分鐘至銀耳出膠質，出鍋前加入枸杞、冰糖、牛奶煮至冰糖融化即可開吃

小貼士

1.想省時間的可以用高壓鍋來煮，銀耳也是需要先泡發，蓮子和百合不用泡發，将銀耳、蓮子、百合、雪梨、紅棗、桂圓肉一同放入高壓鍋中煮30~40分鐘即可，煮好後加入枸杞、冰糖、牛奶拌勻（注意：用高壓鍋制作的話，清水的量要減半哦！） 2.銀耳黃色根部盡量去除幹淨一些，不然煮出來會發苦哦 3.銀耳盡量撕小塊一些，有利于更快煮出膠質哦

銀耳的營養功效

性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。

1.肝髒解毒

銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病有一定療效。

2.清熱健胃

它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滞，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

3.增加免疫力

能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4.美容祛斑

銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5.減肥

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

6.增加耐受力

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

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