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普洱生茶的香氣類型

01、清新香

此香氣，嗅起來清新怡人，仿若春雨初晴，地面的水分剛好被草木所吸收，在陽光的照射中走進森林，微風中，滿面而來的清新味，是大自然的味道。

普洱生茶中之所以有清新香，是因為茶葉中含有青葉醇。

02、毫香

因細嫩的茶芽上都布滿茶毫，會散發出獨特的鮮嫩香氣。

03、糖香

冰糖甜香和甘蔗甜香是普洱茶中最為突出的糖香型，在喝茶時味覺很容易感受到。

04、蜜香

此香氣也是一款普洱生茶品質較優的體現，蜜香和花香很多時候是同時出現的。

05、花香

此香型在普洱生茶中比較常見，主要包括鮮爽型、甜淳型、柔和型。

鮮爽型的花香，很大程度上受茶葉中的芳樟醇影響；

甜淳型的花香，嗅起來帶着絲絲甜韻；

柔和型花香嗅上去幽涼清爽，給人以溫婉之感，是由茶葉中的芳香醇含量決定的。

06、水果香

嗅着甜美而又清新，常見的有蘋果香、檸檬香、西瓜香等。

07、樟香

通常是在經過長期恰當存儲後的普洱生茶中較為常見，嗅起來如同樟香木身上散發出來的獨有香氣。

08、菌香

此香型體現出來的是茶葉的原料所生長的環境是極佳的，同時，也表明此款茶的品質是令人期待的。

野生真菌所散發出來的香氣清鮮而又芳香，嗅之能吸引人，給人帶來無盡的品飲欲望。

09、陳香

經過長期存儲自然轉化後的普洱生茶中才會有此香氣。

02

普洱熟茶的香氣類型

01、陳香

是一種混合性的香氣，能給人以年代感，如同老木家具中所散發出來的香氣，發酵對陳香的形成有很大的影響，此種香型比較常見于普洱熟茶中。

02、木香

在普洱熟茶中比較常見，如夏季陽光高照時行于林間，給人溫和沉穩的舒服感。

03、栆香

是一種混合形成的宛如幹棗香的香味。

04、參香

在熟茶中出現宛如人參散發出來的香氣，通常出現在經過高溫高濕環境存放的熟茶中。

05、藥香

此香味猶如中藥身上散發出來的氣息，隻有在特定的環境下，經過一定的年限才有可能出現藥香，并非所有的普洱熟茶都具有藥香。

06、焦糖香

如烤面包房裡散發出來的香中帶甜的氣息，在普洱熟茶中尤為突出，随着茶葉存儲時間的增加，焦糖香會發生轉變。

通常在第五年開始，焦糖香逐漸消退，轉換成熟米香，轉化到8-10年，糯香占主導。

普洱茶中也有一些因制作或者保存不當而産生的"香氣"，如糊味、煙味和黴味等，這些則是普洱茶中比較忌諱的氣味。

所以，普洱茶的香氣類型是多種多樣的，有的是我們能清晰感覺到的，而有的是茶品中存在，

但隻有專業的品茶人士才能品鑒出來的，而對普洱茶香氣類型的品鑒也是品茶者的必修功課。

END

作者 | 靈溪

本文為南茗佳人原創

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