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慶陽油餅子正宗做法

生活 更新时间:2025-01-18 03:43:01

慶陽可以說是一個美景和美食的聖地,在這片土地上,你不但可以感受到濃郁的西北氣息,還可以吃到各種各樣的美食。當你走進慶陽,漫步在鎮原街頭的時候,你可以看到一個個的路邊小攤位,攤主們都帶着一口熱油鍋,一雙木制長筷子,一雙辛勤勞作的手正在制作香酥可口的油餅,它就是大名鼎鼎的鎮原糖油餅。

慶陽油餅子正宗做法(土生土膳的慶陽鎮原糖油餅)1

當你漫步鎮原街頭,在食品攤上常常能看到長方形木盤中成摞成行的油餅。這種油餅顔色深紅,皮薄酥脆,吃起來香甜可口。糖油餅兌面很講究,将酵面、生面、熟面各三分子一,兌入适量蜂蜜、紅塘、雞蛋、熟油和堿面,一起合好揉勻,略發後再反複揉好,再揪成拳頭大的面塊,揉圓苫好,再一個個擀成小面餅,中間用菜刀劃一兩條縫,放入油鍋中炸熟。火候也很講究,油鍋燒滾即下擀成的油面餅,浮起,翻過,再用小火慢炸即成。

慶陽油餅子正宗做法(土生土膳的慶陽鎮原糖油餅)2

油餅可能對很多人來講隻是一種普通的美食,但是正宗地道的鎮原糖油餅吃起來酥軟可口,皮薄香甜,色澤鮮美,而且還久放不壞。所以制作油餅的時候,要想達到這樣的水準,還是需要一定的竅門的。從前油餅攤兒花幾毛錢就可以買到一個新鮮出鍋、香甜酥脆的糖油餅吃。糖油餅最美味的享用時刻就是剛剛出鍋的那幾分鐘,熱乎乎,香噴噴,相信吃貨們一定懂得!鎮原糖油餅可以說是很多80後和90後兒時一種的記憶。

慶陽油餅子正宗做法(土生土膳的慶陽鎮原糖油餅)3

你們小時候吃過這種糖油餅嗎?對糖油餅的做法有什麼不一樣的見解嗎?

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