要說保持健康有啥好方法，“管住嘴”一定榜上有名。
無論是嚴格的素食主義者，還是适當吃些乳蛋的素食主義者，站在營養與健康角度，吃得太素小心身體缺少了維生素B12！
維生素B12主要來源于肉
吃素的人最容易缺乏！
■人吃五谷雜糧、魚肉蛋奶獲得足夠且适合的營養，以保證身體機正常運轉。
維生素B12主要存在于動物來源的食物中，如牛肉、豬肉、動物肝髒、蛋類、牛奶、牡蛎、鲑魚、金槍魚。
大多數維生素無法儲存在人體，必須定期從食物中獲得補充，但維生素B12不太一樣，它被人體吸收後會儲存在肝髒。
肝髒儲存維生素B12的能力相當強大，即使停止吸收維生素B12，已經儲存好的也夠人體再用3~5年的。
也就是說，什麼都吃點、營養均衡的人想缺乏維生素B12并不容易，但對于嚴格素食主義者，長期不攝入肉蛋奶，肝髒的存貨恐怕也跟不上。
缺乏維生素B12讓你貧血
更可能誘發癡呆！
■維生素B12，不僅是紅細胞形成、成熟和DNA合成必需的營養素，對維持正常的神經功能也至關重要。
一旦缺乏維生素B12會出現面色蒼白、乏力、疲乏、氣緊和頭暈等症狀，嚴重時則可能也引發手腳麻痹、肌無力、行走困難、意識障礙，甚至癡呆！
維生素B12輕度缺乏，補充一定的營養素後大部分症狀會消失，但如果已造成神經損傷（如癡呆），則很難扭轉了。
小樂也提醒，如果母乳媽媽是嚴格的素食主義者，孩子從出生起就要專門服用維生素B12補充劑來預防相關疾病。
除了素食主義者
3種人也容易缺乏維生素B12！
■跟營養相關的疾病通常有兩種情況，一是攝入不足，二是攝入夠了，但身體沒辦法吸收。
素食主義者容易缺乏維生素B12是因為飲食結構導緻其獲取到的營養素不足，但非素食主義者也并非絕對安全。
★ 如果您患有某些疾病，可能導緻無法吸收足夠的維生素B12，如小腸内細菌異常生長，魚縧蟲感染、胃酸降低。
★ 如果您正在服用治療糖尿病的二甲雙胍或治療胃病的抗酸劑，也會影響到維生素B12的吸收。
★ 如果您是老年人，因為胃酸減少，從肉類中獲取維生素B12的能力下降，也有必要在醫生指導下補充維生素B12。
總之，素食的确是一種健康理念，但真正的健康永遠要飲食均衡，如果你打算或正在吃素，為了更長久的健康考慮，一定要多學點營養知識，更合理安排一日三餐。
最後送上樂約健康整理的常見維生素的常見食物來源，希望對大家的日常飲食有所幫助☟
▲拿小本本記下來
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