大暑三伏天食譜-tft每日頭條

大暑三伏天食譜

生活更新时间:2025-02-23 07:44:25

入伏吃羊肉，

一直是奉賢人民的夏日必備

“伏羊一碗湯，

不用開藥方”

莊行鎮的

羊肉燒酒食俗

一直被大家所喜愛

同時它也是

上海市非物質文化遺産代表性項目

大暑三伏天食譜（大暑食補屆的天花闆）1

大暑三伏天食譜（大暑食補屆的天花闆）2

歲時節慶，莊行人均有吃羊肉和用羊肉祭祀祖先的習俗。大伏天食用羊肉，伴以燒酒下肚，能驅散體内積熱，釋放體内毒素，起到防暑降溫、補腎補肝、健脾養胃、滋補壯陽等多種功效。

大暑三伏天食譜（大暑食補屆的天花闆）3

莊行鎮成功打造羊肉美食廣場，舉辦“莊行伏羊節”活動，至今已有13載，是上海乃至華東地區曆史最悠久、影響力最大的羊肉美食節慶之一。傳習活動發展至今，更是帶動了周邊百姓經濟收入，提高了生活水平。2009年，羊肉燒酒食俗，被列入上海市非物質文化遺産保護名錄，李金龍、馮正興為代表性傳承人。

那這羊肉怎麼吃呢？

來看↓↓↓

今日食選

海派百工

羊肉燒酒食俗

大暑三伏天食譜（大暑食補屆的天花闆）4

大暑三伏天食譜（大暑食補屆的天花闆）5

烹饪方法：一是燒煮冷卻成膏狀後，切片裝盆，作冷菜上桌。也有将新鮮羊肉切塊，直接紅燒熱炒，作大主菜上桌。吃羊肉燒酒之俗在莊行傳承已有漫長的曆史。

資料：上海市群衆藝術館

編輯：何語馨

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