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炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

生活 更新时间:2025-01-23 21:22:39

炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐?在炸豆腐的時候,盡量用老豆腐,最好是用鹵水老豆腐,豆香味道更加濃烈,盡量不要用石膏豆腐,經過炸制以後的口感不佳嫩豆腐中含有的水分比較多,在炸制的過程中,很容易變形,炸制時間比較長,而且炸制以後不會有外焦裡嫩的效果 ,我來為大家科普一下關于炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐?以下内容希望對你有幫助!

炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐(炸豆腐用的是什麼豆腐呢)1

炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

在炸豆腐的時候,盡量用老豆腐,最好是用鹵水老豆腐,豆香味道更加濃烈,盡量不要用石膏豆腐,經過炸制以後的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比較多,在炸制的過程中,很容易變形,炸制時間比較長,而且炸制以後不會有外焦裡嫩的效果。

做法:将豆腐清洗幹淨外表,切成合适大小,瀝幹水分備用。在油鍋中放入适量的食用油,加熱至7成熱,用一塊豆腐試試油溫,放入豆腐以後會快速浮起,就可以開始炸了。将豆腐放入鍋中,并不停的攪拌,讓豆腐各面炸制均勻,等豆腐表面變硬以後,就可以撈出瀝油了。準備适量的番茄醬或者海鮮醬,用炸豆腐沾着就可以食用了。

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