芽苗菜也稱豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”,又被稱為如意菜。
芽苗菜還是非常容易種植的，目前市場上，像綠豆、黃豆、蘿蔔、龍須豆、花生、蠶豆等等，這些芽苗菜都是比較常見的。
那麼芽苗菜如何栽培呢？
1、泡種子，首先清洗下種子，挑出不好的種子，然後進行泡種，期間可以更換一次水；
2、在網格盤上鋪一張育苗紙，噴水，讓紙張濕透；
3、泡好的種子均勻的撒在紙上，種子之間最好不要重疊，噴點水，再蓋上一張紙，然後再噴濕，放在通風幹燥的地方，催芽期間，可以适當遮蓋，避免光照；
4、每天噴水，保持濕度，具體次數，可根據各地溫度濕度适當增加或減少；
5、種子出芽，紮破紙張往下長根時，可以向網格下面的底盤裡加水，更好接觸到裝種子的網格盤即可，注意，不要泡到種子，1—2天，更換一次水；
6、芽長到1公分左右時，可以去掉上面蓋的紙，地方濕度不同，也可以适當早點拿掉。然後每天繼續噴水3次左右，直到收割；
7、不同種子出芽時間有差異，一般3—5天内出芽，也有5—10天出芽的，期間保持通風，在收割之前，可以适當曬兩三個小時，再收割。
如果有喜歡吃芽苗菜的朋友，可以自己在家裡嘗試下！
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