上海三鮮油條正宗做法和配方?用料:油條2根、鴨肫(鴨胗肝)50g、鱿魚須50g、筍 50g、方腿片50g ,我來為大家科普一下關于上海三鮮油條正宗做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
用料:油條2根、鴨肫(鴨胗肝)50g、鱿魚須50g、筍 50g、方腿片50g。
切配方法:油條切小段,鴨肫、筍、方腿切片。
烹饪方法:鴨肫、筍、方腿片一起焯水,油條6成油溫炸老一些,炸完取出裝盤,炸油條的油少一半把鴨肫、筍、方腿下油鍋爆一下(爆時關火),取出,倒出油,一勺半水,一勺鹽、味精,料酒兩塊錢大小,胡椒粉少許,燒開勾芡打油至起泡,倒下鴨肫等輔料燒熱後淋在油條上即成。
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