益陽擂茶配料?起于漢、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一帶傳襲其色味、功效、制作方法，以及飲茶習俗等，無不讓途經于此的人感受到山鄉古樸濃郁的擂茶文化春暖花開的四月，記者跟随“環行洞庭湖”采訪團走進了這個擂茶飄香的地方，現在小編就來說說關于益陽擂茶配料?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

益陽擂茶配料

起于漢、盛于明清的地方擂茶至今在湖南中部以北的安化一帶傳襲。其色味、功效、制作方法，以及飲茶習俗等，無不讓途經于此的人感受到山鄉古樸濃郁的擂茶文化。春暖花開的四月，記者跟随“環行洞庭湖”采訪團走進了這個擂茶飄香的地方。

　　 　　安化縣距省會長沙二百餘公裡，是一個漢、土家、苗、蒙古等二十六個民族雜居的縣級市。風味獨特的擂茶就是安化山區聞名遐迩的土特産，堪稱當地一絕。一九八五年日本友人曾專程來此考察茶種起源和制作工，并将其帶回日本廣為傳播。

　　 　　“擂茶制作用料很講究，農家在制作擂茶時，都是選用自家産的上好茶葉，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾葉等中草藥，放進陶制土缽（又叫擂缽），用茶枝做成的圓頭木棒（又叫擂棒），加少許水細細地研碎，磨成泥狀後倒進茶缽裡備用。”在當地有名的擂茶高手餘師傅家，記者見識到了這種最簡單也是最純正的擂茶制作過程。

　　 　　“這是最‘貨真價實’的無污染綠色飲料。”不一會，餘師傅就用開水給每人沖了一碗香氣四溢的農家擂茶，并告訴我們，擂茶原料選用的都是自家的農産品，制作過程也是純手工，保證原汁原味。一碗下肚，感覺甜潤在口，餘味無窮，趕路的疲勞也消失殆盡。

　　 　　在安化，鄉村農家大都做擂茶、喝擂茶，這與中國傳統的中醫治療方法有關。在民間，擂茶有“藥茶”之說，加上安化一帶地處偏遠山區，過去是個窮地方，人們看不起病，采些對症的藥草來擂茶喝，既解渴治病也不花錢，所以直到現在人們仍以此防病去病。許多老人由于從小喝這茶，到八九十歲還很少生病。安化農村長壽老人高于其它地方，不能不說是與長期喝擂茶有關。

　　 　　安化擂茶品種很多。按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、後鄉擂茶等近十個類别；按季節分，每季每月幾乎各不相同；按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充饑的、解饞的…… 随着時代的進步，還出現了各式袋裝擂茶、經冰箱冷卻的冰擂茶。

　　 　　近年來，安化擂茶開始逐步走出農家，向市場化發展。不僅擂茶的茶點茶攤布滿城鄉的每個角落，有些旅遊景點幹脆把擂茶作為遊覽娛樂項目來開發，吸引了新加坡、日本等衆多海外遊客前來參觀。最引人注意的是，新興的擂茶作坊将原有的擂茶技術與現代制作手段融合在一起，讓更多的人品嘗到這種純天然的綠色飲料。

　　 　　湖南安化擂茶香飄四海。它是五彩的雲，它是噴香的花，它是多味的果，它是醉人的酒……它更是一首休閑的詩。

　　 　　擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

　　 　　做擂茶的過程也象一首休閑的詩。洗淨擂缽、擂槌，炒熟主料、雜糧，準備好茶葉、佐料；然後一邊燒水，一邊将擂缽往兩腿間一夾，放進要擂碎的東西，操起擂槌就擂起來。同時準備配食擂茶的炒花生、紅薯片、酸蘿蔔等副食品。要擂的東西都擂好了，用剛燒好的開水一沖，使勁攪拌數下，香噴噴的擂茶便做成了。

　　 　　安化擂茶品種多多，誰也說不清有多少式樣。按地域分，有梅城擂茶、大福擂茶、後鄉擂茶等近十個類别；按季節分，每季每月幾乎各不相同；按功能分，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的、充饑的、解饞的等等；按主料和佐料分，更是五花八門…… 随着時代的進步，還出現了各式袋裝擂茶、經冰箱冷卻的冰擂茶等等。

來源：益陽在線

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