現今生活節奏越來越快，忙完一天的工作回到家，我們也要好好照顧自己，吃好喝好，有好身體，才能好好幹事業。
這裡分享一下這天我下班回到家，給自己做的一菜一湯。考慮到晚餐六分飽并且低碳水飲食的原則，我晚餐大多不吃澱粉。
陳皮是廣東人比較常用在藥膳中的，可以煲湯，也能做糖水。同時，也有跟普洱茶一起泡茶用，例如火了一段時間的小青桔。今天做的這個陳皮瘦肉水，瘦肉的鮮甜配上陳皮的香味，真的喝的停不下來。
肉沫豆腐
豆腐是非常好的植物蛋白來源之一，其所含的營養成分也很豐富，而且很适合低碳水飲食。
熱量：80kal/100克
含糖量：0
所需材料：
嫩豆腐 2塊
肉沫 适量
蔥花 适量
步驟
1.先把肉沫用醬油、雞粉、花生油腌制一下。同時把醬汁準備好，主要材料有：蚝油、醬油、糖、水。
2.把豆腐切成小塊，然後用不粘鍋把兩面煎成金黃色。注意在煎豆腐的過程中，要稍微多放一點油，同時在過程中不要反複翻面，不然豆腐還沒煎好就會爛掉。
3.把肉沫放進鍋裡爆香，然後再把豆腐倒進去，稍微翻炒一下，把調好的醬汁倒進去，焖煮5分鐘到醬汁收幹，最後撒上蔥花即可。
湯水清澈度不錯，味道也很鮮甜。
這個瘦肉水可是廣東人常用的營養湯水，特别是身體虛弱，但是又不能大補的時候，就會炖一個這樣的瘦肉水。
材料
豬裡脊肉 200克
陳皮 适量
幹貝 适量
這次選用的是裡脊肉，不同于其他部位的豬肉，裡脊肉炖出來的豬肉水非常鮮甜。同時因為裡脊肉是瘦肉，也不會有油膩感。
陳皮的功效是理氣健脾，去濕化痰。我這裡用的是五年的新會陳皮，廣東這邊比較有名的陳皮産地就是新會。
幹貝是可放可不放的，放一點是為了提鮮。
步驟
1.用清水稍微浸泡一下幹貝，然後陳皮泡水20分鐘。陳皮泡軟後，拿刀輕輕地把裡面的囊刮掉。有朋友用陳皮煲糖水有苦澀味道，就是因為沒有刮幹淨這一層囊。當時，如果是陳年陳皮，例如15年、20年以上的，不刮也行，因為已經沒有了苦澀的味道了。
2.裡脊肉洗幹淨切小塊放進絞肉機裡攪碎，然後輕輕地揉成小肉球。
3.把材料放進炖盅，然後加入煮開的滾水，放進電子炖盅炖1小時即可。
這周佛山又降溫了，可能熬夜太多了，總覺得身體有點被掏空的感覺。所以今天有時間就給自己炖一個瘦肉水，補一下身體抗寒吧。
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