原味黃油。
原味黃油的味道比較淡,不會影響牛排的香味。沒有原味黃油,也可以用色拉油等煎牛排。煎牛排最好使用不粘鍋,這樣既能避免牛排的水分蒸發過多,也能使牛排的味道變得更好。煎牛排需要兩面煎,煎的時間不宜過久,以免牛排的肉質過老。
煎牛排的方法和技巧
1、将牛排洗幹淨之後,可以先用刀背把牛排的肉質拍松一些。
2、煎牛排之前可以用海鹽和黑胡椒腌制一分鐘,但是最好不要超過一分鐘。
3、在煎牛排之前,先在鍋中倒入适當的植物油,将油燒至7成熱再放入牛排當中,不可以直接用黃油煎牛排。
4、在煎牛排整個過程中隻需要翻一次面就可以。
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