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魚露類似醬料

圖文更新时间:2024-12-16 18:51:37

魚露類似醬料（用魚露簡單調味）1

不僅喜歡草菇的鮮，還喜歡草菇切開的樣子，用刀切開它的那一瞬間，我就禁不住要笑，切開的草菇猶如一張張開懷大笑的孩兒臉，笑哈哈的，從它在砧闆上到出鍋，我一直跟着在笑。

魚露類似醬料（用魚露簡單調味）2

草菇算是人工養殖菌裡的貴族了，因它的價錢一直極高，幾乎都是按兩賣，今年格外便宜，五元錢就能炒出一大碗，看見一次要買一次，天天吃都不嫌棄它，喜歡草菇的味道，因它有極鮮的味道，比肉好吃，因它成分裡的鮮來自鳥苷酸，故有：“夾一片，香一鍋”之美譽。

魚露類似醬料（用魚露簡單調味）3

以前總以為草菇需要和肉類以前做菜出味，隻要買到它無論做湯還是炒菜，都要順帶雞肉或豬肉，可這次是打算用它來做牛肉湯的，因牛肉湯的料太多放不下了，留着它怕壞掉，隻好用蔥、芹菜随便清炒，菌中貴族，用魚露簡單調味，原來它的味道如此出彩。

魚露類似醬料（用魚露簡單調味）4

清炒草菇的做法：

食材：草菇250克、小蔥、芹菜、魚露、食用油

做法：

1、草菇用水沖洗浮塵，用小刀切去蒂，并刮去表面髒污，再搓洗幹淨，

2、從菌頂往下切，把草菇一分為二，這時就能看到切面如笑臉。

魚露類似醬料（用魚露簡單調味）5

3、起鍋熱油，放入小蔥、芹菜，小火炒到鍋中飄出香味。

魚露類似醬料（用魚露簡單調味）6

4、切好的草菇放入鍋中，翻炒，慢慢有香味從鍋中飄出。

魚露類似醬料（用魚露簡單調味）7

5、加入适量水，加上蓋子，炆上十分鐘左右，菌類一定要燒熟一點。

魚露類似醬料（用魚露簡單調味）8

6、這時用魚露來調味，加入少許，不要太鹹，否則會搶去草菇的鮮味。

魚露類似醬料（用魚露簡單調味）9

7、加入魚露後要翻炒均勻，再炆一小會，讓它入味，出鍋前再撒一把蔥和芹菜，讓它有跟豐富的層次感。

魚露類似醬料（用魚露簡單調味）10

廚餘碎念：

是不是很有喜感的一盤菜，邊吃便跟着樂呵樂呵。草菇的選擇用用手來感覺，捏一捏較緊實，且不爆頭的。

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