海參是刺參科動物,生活在海邊至8000米的海洋軟體動物,被稱之為“海人參”,因為補益作用類似人參而得名。海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。 早就聽說蔥燒海參是道名菜,不但沒吃過,也沒見過。雖然在網上會有圖片,但想着離咱們這麼遙遠,誰沒事老“畫餅充饑”啊!可巧了,這個假期有人送了一盒幹海參,泡發倒還是挺容易的。我先泡了6個,打算也做個蔥燒海參嘗嘗。 做完之後發現真好吃。這才知道應該好好上網查查做法。看完了大家的食譜,我直後悔!為嘛?因為我把海參做糟盡了。雖然味道不錯,但是應該做成整個的才更顯檔次。裡面的肉腸也是可以吃的,而把全給掏幹淨了。哈哈,海參兄弟,原諒我的無知吧!
食材與明細
1. 泡發好的海參清洗幹淨
2. 切成環形塊狀,正确的吃法是應該整個燒或者縱向切條
3. 三棵大蔥洗淨
4. 切成寸段
5. 炒鍋中倒适量油,油熱後倒入蔥段炒幾下,再倒入少量的醬油、鹽、白糖,炝炒出香味兒
6. 将海參倒入鍋中
7. 扒拉幾下就可出鍋
8. 燈光看着不太好看,但是味道和口感确實很不錯
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