每個月總有那麼幾天,犯懶不想做飯,但是又不得不做。所以總會選擇最快手的美食,面條。
小甯家的冰箱裡,有專門的整理盒,每次買了細面,按照一人份的量冷凍保存,吃的時候非常的方便。
那麼面條怎麼做好吃呢?如何把一把樸素的面條做到大快朵頤?這幾種小竅門,值得一試。
今天依然是吃面,利用家裡的半成品芽菜,做了一個有家庭特色的小面,那滋味,幾天不吃都想得慌。
【麻辣小面】食材:芽菜,瘦肉,蔥,姜,蒜,蘸水,辣椒油,花生碎,生抽
首先聲明,小甯是北方人,但是對于吃貨來講,似乎是不分地域的,所以芽菜這種神奇的美食,一早出現在了我家餐桌上,芽菜其實是四川的一種地方名菜,是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成,特别适合熬湯提鮮,配面條。
準備一些類似的材料,可以讓簡單的一碗面變得有滋有味。
做法:1,瘦肉切成和芽菜大小相似的肉米,蔥切蔥花,姜切沫,蒜剁碎。
2,鍋中放入少量菜籽油,下入肉米與蔥姜末同炒,炒到肉顔色變白即可。
3,烹入料酒,加入芽菜翻炒出香味,再加入生抽炒勻。
4,加入适量的水和鹽熬煮五分鐘,讓滋味充分融合,芽菜鹵就做好了。
無論是吃面還是吃米飯,或者是夾在饅頭裡都是絕佳的美味,小小芽菜脆爽适口,配上小小的肉米,真的是滋味無窮。
5,另起鍋煮面,為了保證菜鹵更入味,所以面條盡量選擇細面。
6,煮好的面上來上一大勺芽菜鹵,再來上一大勺蘸水,用熱熱的面湯澆一下,将蘸水和芽菜鹵化開。
表面放上蒜米,辣椒油,花生碎,小蔥花即可。
簡簡單單一碗面,輕松俘虜了全家的胃。鹹香麻辣,我的辣椒油是用麻椒與辣椒一起炒了做的辣椒油,所以麻辣味十足,特别的開胃。
花生的香,芽菜的脆,辣椒油的麻,讓人吃了一碗還想第二碗。
連煮面帶做鹵,前後不過用時十分鐘不到。簡單方便。冬至臨近,天越冷我家越饞這碗面,麻辣鹹香,一頓兩碗不夠吃
喜歡的就試試吧。
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