鄭州羊肉砂鍋燴面-tft每日頭條

鄭州羊肉砂鍋燴面

圖文更新时间:2024-11-30 18:50:21

這是鄭州西郊的一家驢肉燴面火鍋店，位于伊河路和伏牛路交叉口向西30米路北。據老闆娘所說之前在穎河路開了12年，後來搬到了伊河路。

店面不大，環境有點像老式的燴面館，被西郊的老式家屬院圍着。顧客大都是來自家屬院的居民以及周圍學校的學生。

鄭州羊肉砂鍋燴面（鄭州一家驢肉燴面火鍋）1

這是一個夫妻店加一個服務員的組合，他們家本來是隻賣燴面的後來又開始賣起了火鍋，口口相傳可謂一絕。驢肉是分部位鹵的，不同部位價格也不一樣。

鄭州羊肉砂鍋燴面（鄭州一家驢肉燴面火鍋）2

先說說他家的驢肉燴面。面中有四五片切得厚厚的驢肉，驢肉與别的肉不同沒有膻味，煮出來味道鮮美不會膩，肉質軟爛鹹香，口感綿密，湯底看着沒那麼雪白香濃，但喝起來清爽不油膩。但隻有飯點時間才有哦，其他時間是不做的。

鄭州羊肉砂鍋燴面（鄭州一家驢肉燴面火鍋）3

然後再來說說驢肉火鍋，老闆給我們推薦的鴛鴦鍋，火鍋湯裡加了香蔥等佐料，特别是胡椒味，特别濃，和平常吃的火鍋不一樣。但是等不到其他食材煮熟，基本上肉就已經讓掃蕩得差不多了，因為櫃台旁邊還在用煤爐加熱，所以不用涮火鍋直接切好上桌也能吃。個人感覺火鍋隻是個形式，要是想滋潤點，還是得要倆小菜，盛碗肉湯，配點小酒。

鄭州羊肉砂鍋燴面（鄭州一家驢肉燴面火鍋）4

他們家還有驢肉砂鍋，做法像其他砂鍋一樣，但他們家的大砂鍋還是遠遠出乎我的意料，簡直大如盆，我拍照時，旁邊特意擺了一個吃米飯的小碗做對比。鍋内有豆腐、平菇、粉條、青菜、木耳、豆腐絲等，量挺多，唯獨驢肉很少，也能理解畢竟七十多塊錢一斤呢。湯是驢骨頭熬的，雖然也添水但不是兌制的骨頭湯。

鄭州羊肉砂鍋燴面（鄭州一家驢肉燴面火鍋）5

他們家的呱嗒闆我是第一次吃，形狀就如山東快闆，外皮烤得酥脆略硬，是五香口味的，比較有嚼勁，泡在湯裡很好吃。

鄭州羊肉砂鍋燴面（鄭州一家驢肉燴面火鍋）6

除此之外他們家還有大餅卷驢肉，驢肉火燒很常見但大餅卷驢肉卻很少見，烙大餅，卷上可口的驢肉，醬味濃香，吃起來賊爽。

鄭州羊肉砂鍋燴面（鄭州一家驢肉燴面火鍋）7

地址：中原區伊河路與伏牛路向西100米路北（伏牛路口西側）

不知道大家認為這家店怎麼樣呢？歡迎文章下方留言。關注吃點鄭餐，更多精彩内容絕對不會讓你失望！

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