天熱多喝它，高蛋白低脂肪、鮮香又開胃，給山珍海味也不換

現在人的生活節奏快，身體或多或少都處在亞健康的狀态，或者有的已經出現了疾病。所以現在人越來越注重運動和飲食健康了。所以不論什麼季節，每次吃飯前，都喜歡上喝上一碗湯，開胃又滋潤腸道。所以在家裡，不論是什麼菌菇湯、海鮮湯、骨頭湯、魚湯、雞湯、蔬菜湯等，每天都會不重樣的準備，飯前，家人都會先喝上一碗，然後才開始吃飯，基本成了我們家雷打不動的習慣，不論在家還是去外面，有條件的話，都會這樣做。

所以今天給大家帶來一款湯汁鮮美，營養又美味的番茄菌菇湯。顧名思義，這道湯就是番茄搭配菌菇，然後再根據自己的情況，搭配上一些其它的配菜，一起熬出來的。做出來的湯汁鮮美，而且裡面的維生素和氨基酸等營養物質豐富，對身體百無一害，而且裡面低脂肪，尤其适合正在減肥又飽受節食的你，可以多喝它，怎麼喝都不會胖。如果你們不信的話，可以試一試，絕對可以給你一個滿意的答複。

【菜品】： 番茄菌菇湯

【配料】：西紅柿一個、金針菇一把、火腿一塊、白玉菇一大把、大蒜一瓣、生姜一小塊、食用鹽一勺、雞精小半勺

【烹饪步驟】：

1、為了保證湯汁的鮮美，所選的食材盡量要新鮮，尤其是西紅柿，盡量選擇新鮮，自然成熟的西紅柿，這樣的西紅柿熬出來的湯汁有着自然清香，酸甜可口。

2、将金針菇和白玉菇的根部切去一段，然後放到清水裡浸泡沖洗，将它們全部清洗幹淨。順便将金針菇撕成小朵。放到一邊控水瀝幹。

3、取出一塊火腿，然後将它放到切熟肉的案闆上，将火腿切成小丁。火腿的口味有很多種，根據自己的喜好選擇就行。而且準備多少火腿都行，一起随意即可。

4、西紅柿洗淨，去蒂切成小塊；生姜和大蒜洗淨，去皮後，切成片待用。

5、準備幹淨的湯鍋，開小火，将湯鍋的水分蒸發掉後，倒入适量的花生油，油熱後，下入姜片和蒜片，開大火，将姜蒜的香味炒出來。

6、切好的西紅柿倒進湯鍋裡，用鍋鏟煸炒。不斷煸炒，直到将西紅柿炒軟，最好可以将西紅柿的汁炒出來。

7、準備一碗清水，直接倒進鍋裡。清水的量的根據自己家需要吃飯的人來定。

8、将所準備的金針菇、白玉菇好火腿丁，一股腦地全部倒進湯鍋裡，用湯勺拌均勻，開大火，将湯汁燒開。

9、等所有的食材都炖煮熟了，就可以倒入食用鹽、雞精，攪拌均勻，炖煮入味就可以關火了。

10、煮好的番茄菌菇湯就做好了，直接倒進湯碗裡，就可以端上餐桌。喜歡吃蔥花的朋友，可以在裝盤前，撒上适量的蔥花點綴一下會更好。

做好的番茄菌菇湯，酸甜開胃，超級給力。尤其是小朋友，連着喝了兩碗，根本喝不夠。

【烹饪小貼士】：

1、菌菇還可以搭配一些其它的食材，都是非常相配的。例如豆腐、大蝦、瘦肉等都是不錯的。食材越豐富，口感越好，營養也越全面，不過在食材搭配的時候，一定要注意食物的相生相克，切記不要選擇失誤了。

2、如果加入清水太多，湯汁顯得比較水的話，可以調入适量的水澱粉，勾芡下會更好。

3、不喜歡吃西紅柿皮的話，可以将西紅柿的皮燙起來，撕掉即可。

【文案編輯】：目海食王偉

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