海南人民熱愛海鮮,對貝類尤為喜愛。貝類美食在海南可遠不止“打邊爐”這麼簡單,海南人民簡直就是花式吃貝!今天稍作整理,歡迎大家圍觀!
帶子
帶子北方稱鮮貝,帶子的肉質鮮美,隻要喜歡吃海鮮的人就不應該錯過。燒烤攤上常見吧,微微一烤再加點蒜蓉,美味!
青口
海瓜子是一種白色的小蛤蜊,大小形狀如南瓜子,海瓜子肉質鮮嫩、清爽可口,炒着吃最好吃。
海白
海白初級海鮮食客必點貝類,樣子好認,煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。海白經常用來做海南粉類的配料,有了它就沒味精、雞精什麼事了。
沙包螺
沙包螺也是雞腿螺,雞腿螺入口則更是清甜,螺肉很緊實,慢慢咀嚼,很韌,很有咬勁,能讓人在嘴裡充分地嚼出螺的鮮和香來,别具一格。沙包螺和海白外形很像,區别是沙包螺更大些。
芒果螺
芒果螺的形狀有點象芒果,口感鮮嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味,鮮嫩的螺内吃在嘴裡口齒留甜,如果加點辣椒炒又是一種味道。
釘螺
釘螺又名尖尾螺,辣炒,姜片清水煮,沾料吃都很美味。
指甲貝
指甲貝就是小竹蛏,外殼黃白色,有點透明。有三四厘米長,醋辣做法很開胃。
蛏子王
蛏子王比指甲貝的肉多,也比指甲貝長。殼體是竹青色,常常張開外殼,吐出白嫩的“肉舌”,加水清蒸去殼蘸醋醬吃或者煮湯吃肉,都十分鮮美。
血蛤
血蛤也叫血螺,個頭小,很難撬開外殼,放入漲水過幾下,還會“流血”,裡面是一小口蛤肉和一兜新鮮的蛤血,吃起來有點血腥味。
毛蚶
毛蚶和血蛤味道差不多,隻是它的外殼有“毛”,所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美,便宜好吃,打邊爐水開燙一下撈起,帶着鮮紅血絲吃下很嫩很嫩。
生蚝
生蚝很常見,各種吃法都有,但是在三亞一定要吃一頓蒜蓉生蚝,才不枉在三亞吃過生蚝。
象牙蚌
大的象牙蚌做清蒸最佳,入口甜脆。小的主要白灼或者爆炒、清蒸,清蒸時注意時間和溫度,否則肉會又硬又難嚼。
鮑魚
其實鮑魚非魚屬貝類,鮑魚肉質柔軟細滑,滋味非一般鮮美,蒜蓉、蔥花、蒸、煮湯、等等五花八門的做法,口感都不錯!
扇貝
扇貝的貝殼很像扇面,又叫海扇,肉質鮮美,常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝,烤扇貝味道也很好。
又到了儲存脂肪的季節,大快朵頤地吃起來吧!
來源:逍遙海南
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