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扇貝如何做比較好吃

美食更新时间:2024-12-05 05:05:22

1、清蒸扇貝

扇貝如何做比較好吃（愛吃扇貝的看這裡）1

材料：扇貝12隻，粉絲80克，大蒜末3湯匙，炸香蒜末1湯匙，大蔥1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少許，鹽1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量

做法、

1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丢棄，有肉部分待用。

2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列于粉絲上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝幹，與炸蒜末、生姜末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪于扇貝上。

4.清水注入蒸鍋，内置蒸架，水燒開後将盛扇貝的盤子放入鍋内。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。

2、蒜蓉扇貝

扇貝如何做比較好吃（愛吃扇貝的看這裡）2

原料：蒜1顆，扇貝6個

調料：橄榄油适量，料酒1小匙，鹽适量

做法、

1、将蒜去皮後壓成蒜蓉。

2、鍋裡放少許橄榄油。

3、倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。

4、将扇貝清洗幹淨，放入盤子中。

5、将炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。

6、上鍋蒸約10分鐘左右。

7、蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。

小訣竅、

1、蒜蓉如果沒有工具，可以用刀切成碎末。

2、将蒜蓉炒香會比較好吃。

3、也可以出鍋後，在蔥花上淋上少許熱的橄榄油。

3、蚝油扇貝

扇貝如何做比較好吃（愛吃扇貝的看這裡）3

材料：活扇貝10隻，蚝油、姜末、鹽、料酒、花生油各适量。

做法、

1、将活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼内，排放盤中。

2、炒鍋注油燒熱，放蚝油、姜末、鹽、料酒及适量清水，燒開後調成蚝油汁，澆在扇貝肉上即成。

小訣竅、

特點，肉質鮮嫩，鮮香入味。#請問扇貝怎麼做##怎樣烹饪扇貝##扇貝##美食#

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