新鮮雪裡紅怎麼腌制腌菜-tft每日頭條

新鮮雪裡紅怎麼腌制腌菜

生活更新时间:2025-01-10 23:06:27

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，将芥葉連莖腌制，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。

新鮮雪裡紅怎麼腌制腌菜（家庭自制腌雪裡紅）1

2、今天老劉就來分享一下“腌制雪裡紅鹹菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

新鮮雪裡紅怎麼腌制腌菜（家庭自制腌雪裡紅）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

雪裡紅野菜10斤、小米辣10克、生姜20克

新鮮雪裡紅怎麼腌制腌菜（家庭自制腌雪裡紅）3

4、先把洗幹淨的雪裡紅野菜放入太陽底下曬幹表面水分大約曬兩三個小時就可以了，生姜切姜片，把曬幹水分的雪裡紅野菜分次放入600克食用鹽，用手揉搓均勻，再放入姜片和小米辣在雪裡紅野菜上，包上保鮮膜腌制兩天，每六小時翻動下

新鮮雪裡紅怎麼腌制腌菜（家庭自制腌雪裡紅）4

5、兩天以後鹹菜已經腌制出很多鹵水，把鹹菜放入一個洗幹淨無水無油的壇子中，用手壓緊實，再放入姜片和小米辣，倒入腌制出的鹹菜鹵水，鹵水要漫過鹹菜，否則露在鹵水外面的鹹菜容易變質，用保鮮膜封好壇口腌制20天既可以食用

新鮮雪裡紅怎麼腌制腌菜（家庭自制腌雪裡紅）5

6、食用前先用水提鮮泡兩個小時，去除過多的鹽分，炒菜炖肉都非常好吃

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

新鮮雪裡紅怎麼腌制腌菜（家庭自制腌雪裡紅）6

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