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廣東老火靓湯夏季祛濕健脾開胃

生活 更新时间:2024-12-25 21:29:04

廣東老火靓湯夏季祛濕健脾開胃(廣東人煲清補潤燥的湯多用到它)1

秋季草木零落,氣清風寒,很多朋友皮膚開始幹燥發癢,人體容易受疾病的侵擾,所以此時宜進食養肺潤燥的食物為佳。“一日一蘋果,醫生遠離我。”蘋果可以算是水果中最平和最營養的一種了,中醫相信它可生津潤肺,健脾開胃。西醫營養學上分析出它含有最多果糖,蘋果酸可以防止皮膚的幹燥,維生素C對肌膚具有美白作用,果膠則能夠保持肌膚的水份。

而沙參、玉竹是兩種中藥,亦是常見的湯料,廣東人多用來煲清補潤燥的湯。沙參能潤肺清心、益胃生津,玉竹可養陰潤燥、除煩止渴,它們不但可以保護我們的肺部,而且對于咳嗽和支氣管疾病有很好的療效。蘋果、沙參、玉竹三者相結合,喝起來有酸酸甜甜的蘋果味道,非常的美味,既可補虛,又可潤燥養陰,秋季幹燥不妨來上這麼一道美味滋潤一下。

蘋果沙參玉竹豬骨湯

【材料】:豬骨500克、沙參 15克、玉竹 15克、蘋果 1個、姜2片、枸杞少許、鹽 适量、

【做法】:

1、準備好材料,沙參和玉竹可以稍微用清水浸泡一下;蘋果要用鹽巴反複搓洗幹,蘋果表面的蠟一定要清洗幹淨,;

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2、豬骨放到鍋裡加清水大火煮開1、2分鐘;

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3、煮開後肉的血水出來了。然後把豬骨撈出來沖洗,去掉浮沫後待用。(這些可以去除腥味和血水,可以讓湯汁更清澈。)

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4、将豬骨頭和2姜片放入湯煲内,加入沙參和玉竹;

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5、放入适量清水。(水量:大約2L左右)蓋上鍋蓋。大火沸騰後轉小火煲1個小時;

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6、蘋果洗淨去籽切塊。(如果待用時間長,則需要放到水裡,防止氧化變黃)

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7、1個小時後放入切好的蘋果繼續煲半小時;

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8、關火前放入枸杞和适量的食鹽調味即可。(煲湯收尾時再放入枸杞,這樣可防止大量營養成分流失)

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【小提示】:蘋果最好連皮一起煲,因為與蘋果肉相比,蘋果皮中黃酮類化合物含量較高,抗氧化活性也較強,并能防止中老年女性中風。

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