#奇妙知識季#
昨天去超市逛逛,發現竟然有餘甘果提前上市了。貴了點,要二十八塊一斤,少買點嘗鮮吧。
餘甘果又叫牛甘果、油甘果、油金子、餘甘子。
挑選果皮光滑有色澤的,像玉石一樣的果子,拿一個先皺着眉頭吃一口,入口苦酸,不要吐出來,過一會兒回味甘涼。先苦後甜,越吃越少年。這也是人們常說的“初吃不識果中苦,再吃方知果中甜”,苦盡甘來啊。
一般早熟的果期是7月,中熟的果期是8-9月,晚熟的果期是10月。現在人工培植的果樹較多,改變了果子的成熟期,可以使一部分果子提前成熟上市銷售。
餘甘果可以生津開胃、美容養顔、促進消化、緩解咽喉不适、舌頭潰瘍、潤肺止咳。
餘甘果可以直接食用鮮果。
可以和其它水果混合榨汁飲用。
餘甘果可以用來泡酒。清洗幹淨,晾幹水份,放進準備好的幹淨的玻璃罐,加入冰糖、白酒,酒要沒過果子,放陰涼處封閉保存15-20天,就可以飲用了。一般一斤果泡三斤酒左右。
餘甘果可以腌制成果脯食用。選擇成熟的果子,淖水2-3遍,去除苦澀味,再将果子和糖、鹽(也可以根據個人口味加入其它調味品),攪拌均勻密封保存一個月就可以食用啦。
餘甘果可以做成蜜餞。加鹽清洗幹淨,改十字花刀,大火煮半小時,等熟透了,加入蜂蜜、冰糖,小火煮十分鐘,晾至不燙手了,放到準備好的幹淨玻璃罐中,密封保存,放到冰箱裡可以保存半年。有點小感冒咳嗽可以吃一些,緩解一下,沒有那麼難受。
還可以打碎了加冰糖做果醬食用,也是非常酸甜可口的。
餘甘果是苦盡甘來,寓意着我們的生活也會苦盡甘來的。一起來品嘗先苦後甜的果子吧。記住不要和橄榄果搞混了哦。
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