進入3月,天氣開始回暖,但春雨較多,天氣乍暖還寒,晝夜的溫差很大。一不小心就容易傷風感冒,尤其是體質較弱的老人孩子,在春季要适當進補。在南方,湯水是家家戶戶都喜歡準備的進補良品,春季進補湯水可以提高免疫力、預防感冒,有增強體力、強壯身體的作用。春宜養陽,重在養肝等理論,春季的進補湯水要溫和,以清補、柔補、平補的原則,而雞湯就是很好的選擇。
最近市場上總能見到新鮮的蟲草花,正好買了一些回來炖雞湯,味道鮮美特别好喝,這樣熬的雞湯溫和滋補,最适合春季飲用了。熬煮的雞湯清口不油膩,老人孩子喝也很合适,做法不難,炒菜的時間煮一鍋,到飯點就能上桌吃了,你要是學會了也給家人做來試一試吧!
【蟲草花雞湯】
蟲草花50克,土雞1隻,胡椒粉3克,紅棗8個,枸杞1小把,姜片5片,海底椰5片,米酒40克,清水适量,鹽适量
【制作步驟】
1,雞清洗幹淨,再用清水浸泡15分鐘撈出備用。
2,把枸杞紅棗蟲草花海底椰放入清水浸泡15分鐘撈出備用。
3,新鮮蟲草花清洗幹淨後放入清水浸泡10分鐘撈出。
4,雞放入鍋裡,把紅棗,枸杞和海底椰放入裡面。
5,撈出蟲草花放入鍋裡,放入胡椒粉,适量鹽和米酒,米酒能去腥,而且用來煮雞湯能讓雞湯很鮮甜可口。
6,往鍋裡注入适量清水,大約9分滿就可以了。
7,蓋上壓力鍋蓋,啟動煲湯鍵,用時50分鐘即可,炖煮50分鐘後的雞湯十分鮮美好喝,雞肉入口即化,特别适合老人孩子。
煮好的雞湯喝起來很鮮美,是很适合春季的滋補湯水,老人孩子也特别喜歡,學會了給家人煮一鍋試試吧!
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