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海南鹽價元旦全面放開記者走訪椰城菜市場和超市發現價格平穩

不鹹不淡市民買鹽沒有多掏錢

“柴米油鹽醬醋茶”中與我們生活息息相關的“鹽”于今年1月1日起迎來新政。海南放開食鹽出廠、批發和零售價格，由企業根據生産經營成本、食鹽品質、市場供求狀況等因素自主确定。食鹽價格放開後，市場上的鹽價是否有變化呢？對市民生活有影響嗎？對此，商報記者走訪了海口多個菜市場和大中型超市，發現食鹽價格并沒有受影響。大部分市民紛紛表示，希望鹽價改革後，能買到更加優質又便宜的食鹽。

記者走訪超市食鹽種類多，鹽價沒變

食鹽價格放開，市場上的鹽價是否有變化？日前，記者走訪海口多個菜市場、生活超市及大型超市獲知，目前，市場上的食鹽價格并未出現變化。海甸島菜市場一店主告訴記者，目前，他隻進了一種食用鹽，售價2元。該店主說：“我店裡的食鹽價格沒有變化，一直以來，我店裡賣的食用鹽都有一群穩定的顧客，市民們到菜市場購買蔬菜、糧食、調味品，大多會選擇自己經常食用的品牌。像食鹽這種家中不可或缺的調味品，對種類的要求似乎不大。”

在海府路上的一家生活超市内，記者同樣找不到其他種類的食鹽，隻有一款标寫着“一級日曬鹽”的食鹽，售價1.5元。

與菜市場和小型生活超市不同，記者在位于和平大道上的海口家樂福超市看到，食鹽區的食鹽種類相對繁多，其中包括一級日曬鹽、日曬精品鹽、低鈉鹽和食用竹鹽。售價分别為1.5元、2元和5.5元，相比鹽價放開前，價格并未出現變動。據導購人員介紹，除了傳統的日曬鹽，低鈉鹽也越來越受歡迎。

市民盼望能買到低價健康鹽

“超市的食鹽種類越來越多，要說最愛的牌子，還真不知道是哪款鹽。現在人們的生活水平不斷提升，對食品健康也越發重視，可以說買到健康優質又便宜的食鹽才是我最關心的。”市民喬女士一邊挑選食鹽一邊說，她是個廚房新手，在食物的選材上沒有經驗，在食鹽的使用上她并不“專一”，每次都挑選不同種類的食用鹽積累經驗。

市民董阿姨對食物挑選比較有經驗，對于食鹽價格放開，她并不是很在意。“目前市場上的食鹽有兩三塊的，也有更貴點的，但是還在可以接受的範圍内，雖然說柴米油鹽與我們息息相關，但是鹽的使用屬于低消耗，就算會有小幅的上漲，但仍會接受，最重要的還是質量，當然低價也是加分項。”

對于食鹽的種類及其含有的營養成分，記者采訪的過程中，大多數市民表示不是很清楚。市民黃先生表示，食鹽含有的營養成分有哪些？不同種類的食鹽有哪些不同？市民應該怎樣選購？類似的科普知識是不是可以加大普及力度，又或者可以在食鹽的包裝上直接标明，讓消費者購買得更明白，也能讓市民吃得更健康。黃先生坦言，很多時候他隻是注重食鹽的調味作用，忽視它的其他功能性。對于市場上少見的食鹽品種，更多的隻為嘗鮮，對身體的利弊卻不大了解。

業内人士鹽價分化加大，總體價格平穩

昨日，記者走訪一些面包店看到，貨架上的鹹味方面包還和早前保持一樣的價格。店主也表示，鹹味方面包的食鹽使用量很少，不會因鹽價的變化産生過大的影響或擡高價錢。在海甸五西路一家北方餐館的老闆表示，他的飯店主要針對一些學生和普通市民，吃的是家常飯，都是小本生意。對于食鹽這種成本支出不算

大的投入，即使鹽價出現小幅上漲，也不會對店内的菜品價格有什麼影響。“雖說是小本經營，也不會因為食鹽這樣細小的投入增加菜品價格。對飯店而言，蔬菜肉類等食材價格的上漲，或者人工費用的增加，才會影響菜品價格的上漲，就如去年瘋漲的韭菜價格，無奈催高了店裡的韭菜水餃價格，而食鹽的價格隻要不是過分攀高，對菜價的影響微乎其微，很少聽說哪家飯館因為普通調味品價格上漲，順勢将菜品提價。”

食鹽價格放開後，是否會出現上漲？對此，多家機構的研究報告曾預測，預計普通食鹽的價格會由于各方搶占市場出現下降。同時，随着食鹽産銷分離局面的打破，制鹽企業有望食鹽銷售利潤，促進市場競争；食鹽品牌也會朝着多元化方向發展。

業内人士同樣分析認為，鹽價放開，市場上的食鹽品種豐富，市民的選擇會更加多元化。此外，食鹽價格的分化将在一段時間内加大，高端鹽有機會拉高價格，中端鹽競争加大，或将刺激低價市場。總體而言，食鹽價格還是會保持穩定的，市民無需擔心放開鹽價後出現食鹽價格暴漲的情況。

小貼士：食鹽都有哪些用途？

“目前，市場上銷售的食鹽中碘鹽是最普通的品種，适合普通市民需求；無碘鹽适宜不需要加碘的群體，适合醫囑無碘或低碘的患者；泡菜鹽是用來腌制食品的；營養鹽包括鈣、鋅、鐵、硒等元素，适合這些元素缺乏的人群。”營養專家嚴教授表示，碘能夠幫助兒童和青少年健康成長，成年人的新陳代謝也需要碘的參與，所以，吃碘鹽對于每個人來說都是非常重要的。但是，成年人吃碘鹽每日應低于5克。日常生活中，吃鹽不能過量，食鹽攝入過多可使血壓升高，發生心血管疾病的風險顯著增加。吃鹽過多還可增加胃病、骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險。

對于身患高血壓、腎病、甲亢、甲狀腺腫大的人群，就可能會用到低鈉鹽、深井無碘鹽或者含鉀鹽。

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