豌豆粉做軟軟糯糯的麻薯-tft每日頭條

豌豆粉做軟軟糯糯的麻薯

圖文更新时间:2024-11-11 20:45:35

豌豆粉做軟軟糯糯的麻薯（有了拒絕預拌粉的麻薯包）1

自己調配的麻薯面糊全是濃濃的奶味，還未吃就奶味飄香，熱的時候吃有點兒糯糯的口感，冷的時候吃略帶嚼勁，超級美味！最重要的是超級簡單，比預拌粉版的好吃太多了，一起動手試試吧！

By full的後廚房

用料

A材料：
低筋面粉 20克（可用中筋）
奶粉 15克
細砂糖 30克
鹽 1克
黃油 30克（玉米油、椰子油都可）
牛奶 130克
B材料：
木薯粉（水媽媽牌） 125克
黑芝麻（蔓越莓幹） 20克（40克）
C材料：
雞蛋液（常溫） 40克

做法步驟

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1、準備工作：烤箱上下火180度預熱，将A料放在一個奶鍋裡，稱好木薯粉，準備一個常溫的雞蛋液（如果從冰箱拿出來的，可以放在正在預熱的烤箱上回溫）。

豌豆粉做軟軟糯糯的麻薯（有了拒絕預拌粉的麻薯包）3

2、将A料用小火加熱，我是用電磁爐的300W加熱，一邊用刮刀攪拌一邊加熱，當面粉開始糊化的時候刮刀攪拌的速度加快，成糊狀即可，就像嬰兒米糕糊一樣。

豌豆粉做軟軟糯糯的麻薯（有了拒絕預拌粉的麻薯包）4

3、加入過篩的木薯粉，刮刀用按壓和攪拌的方式混合均勻，這時候的面糊已經抱團，用手壓下去是不粘手的狀态。

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4、加入黑芝麻或者蔓越莓幹攪拌均勻

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5、開始加入雞蛋液，第一次加入雞蛋液的1/2，攪拌均勻後再加入剩餘的雞蛋液，注意看狀态，像這樣堆砌的低落狀态就對了，如果面糊過稀就會烘烤的時候坍塌。注意⚠️⚠️如果你用的是别的品牌的木薯粉，不一定是40克雞蛋液了，要學會判斷狀态，也許吸收更好會要更多雞蛋液

豌豆粉做軟軟糯糯的麻薯（有了拒絕預拌粉的麻薯包）7

6、裝在裱花袋裡，我用的是直徑2厘米的圓形裱花嘴，如果沒有就直接剪一個2厘米的口。上面紮緊橡皮筋防擠出來。我拍的是蔓越莓口味的

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7、蔓越莓就擠長條，芝麻味的就擠一個5厘米直徑的圓形

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8、上下火180度放中層烘烤25分鐘左右

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9、喜歡吃芝麻味的一口下去滿嘴芝麻飄香

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10、喜歡吃奶味足的就放蔓越莓擠長條吧

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11、看自己喜歡，漂亮的恐龍蛋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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