紅桃初下地，綠柳半垂溝。夏季是桃子成熟的季節，色澤鮮紅、汁多味甜，誘人的桃味一口下去讓人唇齒留香。桃子也有優劣之分，同樣一批桃子，有的肉質細膩、香甜多汁，口感特别好，但有的桃子口感就會差很多了。另外不少朋友在購買桃子時，喜歡挑一些個頭大又硬的桃子，認為桃子越大越好吃，其實我們在買桃子的時候，還是有很多竅門的，得學會真正挑選桃子才行。

現在挑選水果流行性别之分，如民間挑西瓜的技巧，肚臍小的是“母西瓜”，味道好、品質高，比“公西瓜”更好吃一些，挑選味道好的橙子也是利用看“公母”的方法，但這裡的“公母之分”并不是真正的性别之分，而且西瓜也是真的不分公母，隻有西瓜的花是分雌花和雄花的。“公母”隻是一些人的經驗之談，不過味道确實有些不同。

怎麼分辨“公桃子”和“母桃子”？

買桃子的時候可以先看桃尖，不管大桃子還是小桃子，隻要頂部凸出來的桃子都是“公桃子”，相反，桃子頂部凹下去的就是“母桃子”。和“母桃子”相比，“公桃子”的甜度和水分都比較高，更甜美多汁，而“母桃子”大多外形比較鮮亮誘人，口感上卻有所欠缺，所以隻要看到桃子的頂部是凸出來的就可以放心購買了。

挑選新鮮桃子的5個小技巧

除了辨别“公桃子”和“母桃子”，分享給大家5個挑選新鮮桃子的小技巧，桃子鮮甜清脆，一挑一個準。

1、看斑點

桃子上面會有許多的小紅斑點，有些人認為表面有斑點不好看，專挑那些表面光滑的桃子，殊不知，這種斑點多的桃子恰恰是甜度最高，口感最好的桃子，表面的紅色小斑點是桃子在生長過程中，糖分的積累所導緻的，所以這種桃子又甜又好吃，下次遇到可不要錯過。

2、看顔色

大部分人都喜歡買紅彤彤的桃子，顔色鮮亮誘人，但這種整體呈紅色的桃子可能是熟過頭，也可能是打了激素的桃子。真正好吃的桃子大多是紅黃相間的，在陽光的照射下，日照充足的桃子呈紅色，其它地方就呈現出黃色，這才是正常“綠色無污染全”的桃子。

3、看桃蒂

自然成熟的新鮮桃子，它的果蒂處大多呈現紅色，口感好、水分多，相反，果蒂處呈現青色則說明桃子還未成熟，這樣的桃子口感自然不如自然成熟的桃子，處起來比較酸澀，口感不好。

4、看桃毛

除了油桃之外，大部分的桃子外表都會有一層毛，這層毛就是我們常說的“桃毛”，它是桃子的“自我保護”，能增強表皮的保護作用，減少桃子的水分蒸發，另外也能防止蟲害侵入，所以桃子上的毛越多，則說明桃子越“健康”、越新鮮。

另外“公桃子”的桃毛和“母桃子”有所差别，“公桃子”表面絨毛柔軟，桃毛偏金黃色，而絨毛越黃就越表示它的含糖量越高，這樣的桃子吃起來自然更甜一些。

5、看重量

在購買桃子的時候，盡量不要選擇太輕的桃子，桃子的水分比較充足，糖分自然也會更多一些，如果桃子太輕則說明水分少，存放的時間較長，水分已經流失，口感自然不好。在購買時可以雙手各拿一個同等大小的桃子，感受一下重量。

——老井說——

現在很多地方流行果園采摘，比如進桃園采摘新鮮的桃子，在摘的過程中還可以随便吃，親自摘的桃子自然新鮮，不過摘桃子也是有技巧的，除了以上這幾點，在農村還經常流傳一句俗語“東邊的桃子，西邊的李子”，意思是摘桃子要摘東邊的，東邊的桃子日照比較充足，外表會更紅豔，個頭也會更大一些，口感上自然更甜更脆，所以大家在假期如果去果園摘桃子，可以先從東邊開始摘。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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