自己在家做榴蓮千層蛋糕-tft每日頭條

自己在家做榴蓮千層蛋糕

生活更新时间:2024-06-29 22:22:45

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今天做個超薄的榴蓮千層蛋糕，餅皮又薄又軟，和榴蓮肉鮮奶層層疊加，特别的好吃。

食譜：
草雞蛋4個，約200克

白砂糖30克

低粉100克

玉米澱粉25克

牛奶410克

黃油20克

鹽一小撮

淡奶油550克

白砂糖40克

榴蓮肉500克
做法：
把四個雞蛋打入一個碗裡，放入白砂糖30克，鹽一小撮，用蛋抽打成雞蛋液，再把低筋面粉100克、玉米澱粉25克一起過篩，和雞蛋液一起攪拌均勻，倒入溶化的黃油，攪拌均勻，最後加入牛奶，邊倒邊攪拌，把面糊拌到基本上順滑，過濾，去掉沒有溶解的面疙瘩，準備一個平底鍋，開小火，把鍋子預熱到足夠熱，均勻的刷上食用油，舀一勺面糊，勺子一定要夠大，太小的話面糊不能迅速鋪滿鍋底，每次舀起都要攪動幾下，防止粉類沉底，倒進鍋裡後，馬上轉動鍋子，再将流動的面糊倒回到碗裡，這樣煎好的千層餅皮特别薄特别軟，大約半分鐘左右，面糊表面鼓起小泡時，面糊就煎好了，用刮刀撬一下邊，将平底鍋倒扣在盤子的上方，輕輕揭下來，煎好的面皮取五張，用一個大小合适的碗，蓋在上面，用刀尖沿着邊上劃一圈，去掉不整齊的邊，放一旁自然冷卻。榴蓮肉500克，我喜歡吃到大顆的榴蓮肉，所以就用勺子壓碎，如果想口感更細膩，那就用料理機打碎，淡奶油550克，加入白砂糖40克，打發有清晰的紋路，提起打蛋器有挺立的小三角。倒入榴蓮肉，用刮刀拌均，取一張冷卻好的餅皮，鋪上榴蓮奶油，用刮刀抹平整，再疊上一張餅幹，這樣層層疊加，全部摞放平整就可以啦。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏四個小時以上，做好啦！

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