想要制作更多美食?進階烘焙大神?請點擊左上角關注我們!!!
詳細版視頻教程請點擊左上角頭像,進入主頁查看,包教包會哦~今天做個超薄的榴蓮千層蛋糕,餅皮又薄又軟,和榴蓮肉鮮奶層層疊加,特别的好吃。
食譜:
草雞蛋4個,約200克
白砂糖30克
低粉100克
玉米澱粉25克
牛奶410克
黃油20克
鹽 一小撮
淡奶油550克
白砂糖40克
榴蓮肉500克
做法:把四個雞蛋打入一個碗裡,放入白砂糖30克,鹽一小撮,用蛋抽打成雞蛋液,再把低筋面粉100克、玉米澱粉25克一起過篩,和雞蛋液一起攪拌均勻,倒入溶化的黃油,攪拌均勻,最後加入牛奶,邊倒邊攪拌,把面糊拌到基本上順滑,過濾,去掉沒有溶解的面疙瘩,準備一個平底鍋,開小火,把鍋子預熱到足夠熱,均勻的刷上食用油,舀一勺面糊,勺子一定要夠大,太小的話面糊不能迅速鋪滿鍋底,每次舀起都要攪動幾下,防止粉類沉底,倒進鍋裡後,馬上轉動鍋子,再将流動的面糊倒回到碗裡,這樣煎好的千層餅皮特别薄特别軟,大約半分鐘左右,面糊表面鼓起小泡時,面糊就煎好了,用刮刀撬一下邊,将平底鍋倒扣在盤子的上方,輕輕揭下來,煎好的面皮取五張,用一個大小合适的碗,蓋在上面,用刀尖沿着邊上劃一圈,去掉不整齊的邊,放一旁自然冷卻。榴蓮肉500克,我喜歡吃到大顆的榴蓮肉,所以就用勺子壓碎,如果想口感更細膩,那就用料理機打碎,淡奶油550克,加入白砂糖40克,打發有清晰的紋路,提起打蛋器有挺立的小三角。倒入榴蓮肉,用刮刀拌均,取一張冷卻好的餅皮,鋪上榴蓮奶油,用刮刀抹平整,再疊上一張餅幹,這樣層層疊加,全部摞放平整就可以啦。蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏四個小時以上,做好啦!
詳細版視頻教程請點擊左上角頭像,進入主頁查看,包教包會哦~
不要默默的隻收藏嘛!點個贊關個注再走好不好~你們的支持才是我持續更新的動力呀~
想了解更多美食制作方法,請點擊右上角關注我們!【DIY美食工坊】每天分享精品美食制作教程,超人氣網紅美食的聚集地!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!